背书就是转让票据权利的行为，通过在票据上签章并作必要的记载，将票据权利转移。背书记载“质押”字样就是票据权利转让人（背书人）在票据背面的背书人栏签章、写明“质押”等等。如果没有这些行为，就不能对抗善意第三人。
所谓的善意第三人，给你举个例子：A（背书人）问B借钱并把一张汇票背书给B（被背书人）作质押，然后B又背书给了C，此时，因为C不知道这张汇票是A质押给B的，所以C被称为善意第三人。之后，A问C索要汇票，说这张汇票是我质押给B的，我现在要拿回来，但由于没有写明“背书”字样，所以不能以此为由向C索要。这就是不能对抗善意第三人的意思。
总的来说，就是对于有价证券的出质，须按法律规定的形式完成背书公示，才能使出质行为具有对抗第三人的效力。而仅交付权利凭证，并不具有对抗第三人的效力。
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