要学到真技术肯定专门做热菜、凉菜，红白案啊，但是你才是不会让你学的，只会给你安排一起洗洗的工作，就连切配都要等一段时间才得让你去做，要是饭店高档的话，还能学到好点的菜品做法，要是饭店没有那么高档的话，只能学一点简单菜品的做饭，我觉得你最好还是到一个专业的学校认真学一下，等基本功扎实了才到你叔叔的酒店上班，我就在成都的一个学校，学厨师我们现在还要学珍贵食材的做法。磨刀不误砍柴工，我觉得你还是好好学习一下，再去你叔叔的酒店上班，这样别人也不得说你靠关系。
如果你去的地方规模不是很大那你就得先从洗盘子开始了，然后就是改刀（也就是切菜），然后你就可以试着做你们员工餐了，在就能出徒了
你会干什么啊，切配，上什，冷菜，西点，点心，打荷，炒菜，员工餐，洗碗，鱼缸杀鱼，配菜你会干啥
给师傅打杂，练习切菜。
不要做厨房很辛苦的，打荷一般一开始就是记盘子，然后记配料调料，很容易被叼，不要冲动，一天到晚都在厨房里面很无聊的，也没那么容易升，一般做到炒锅工资也就5000左右，而且炒锅也没那么容易升最起快也要做5年，炒锅也分一锅二锅依次排下去也要一个一个升，不到厨师长工资不会很高的
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