蛋糕的做法

蛋糕油很多种的，这里就说一下比较简单的是怎么做的啊

1准备材料——蛋黄5个、 砂糖30克、色拉油3汤匙（40ml）、牛奶3汤匙（40ml）、低筋面粉85克 、 蛋白5个 、砂糖60克
2蛋清和蛋黄分开。
3蛋清加几滴白醋打发，分次加入白糖。
4打发至硬性发泡状态（短直的小尖角）。
5蛋黄加白糖搅拌均匀。
6加牛奶和色拉油搅拌均匀。
7在蛋黄中筛入低粉。
8将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
9将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
10将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。
11放烤箱中下层，160度，烤约50分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。

网红巧克力蛋糕的做法和详细步骤

介绍两种比较简单的，希望做的好吃，做得开心哦~

海绵蛋糕
材料
蛋4个，细砂糖100克，低筋面粉120克，牛奶30毫升，色拉油30毫升，蛋糕油10克
做法
1、将砂糖倒入鸡蛋中，打蛋器开高档打到起泡，加入蛋糕油，再开中档打到蛋液变成乳白色和粘稠，表面几乎看不到气泡.这个过程大概需要25分钟。
2、将牛奶和色拉油混合后，挑取一部分的蛋糊混合均匀，再倒入蛋糊盆中用塑料刮刀搅拌几下，然后倒入过筛后的低筋面粉，用塑料刮刀搅拌几下，再用打蛋器中档打至均匀.最后用塑料刮刀搅拌几下，看面盆底部是否还有干粉.
3、烤箱150度预热，将面糊倒入8寸的模具中，轻轻晃动几下，放入烤箱中层，150度，约50分钟.
本来是要加盐的，由于我是新手，手忙脚乱的忘记了.我买来烤箱第一个做的就是海绵蛋糕.
小诀窍:
关键是蛋白要打发到位,一定要变成很粘稠了才可以.最好是加蛋糕油,之前做了两个海绵蛋糕都扁了,蛋白打的不错,就是面粉放下去,搅几下几乎就缩水了,这个是第三个,放了蛋糕油就可以了.

巧克力蛋糕
材料
A.全蛋682公克，细砂糖310公克，B.低筋面粉248公克，小苏打粉5公克，C.全脂鲜奶100公克，D.沙拉油55公克，可可粉100公克
做法
1.材料D的沙拉油以中火加热至有油纹，倒入过筛的可可粉拌匀成热可可油备用。
2.材料A放入搅拌缸中以高速搅拌，至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，转中速继续拌，打至发泡的蛋液以橡皮刮刀拉起时，约2~3秒滴落1次。
3.低筋面粉过筛2次，加入作法2的蛋白中拌匀成面煳，备用。
4.取部份作法3的面煳和作法1的热可可油混合均匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的面煳中拌匀。
5.于作法4拌匀的面煳中加入全脂鲜奶搅拌拌匀。
6.将烤盘铺上白报纸，倒入作法5的面煳且轻敲烤盘，让面煳中的气泡浮起释出，再抹平面煳表面，放入烤箱以上火190℃╱下火140℃烘烤，烘烤约25分钟，至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉，置于凉架上待凉即可。

蛋糕分很多种，当然做法也不同，如果想学可以在新浪微博或博客，美食专栏搜一下，有很多美食达人都介绍的。祝制作成功！