鲜香菇食用前是否需要用开水烫一下

需要，以下是凉拌香菇豆芽的做法。

主料：黄豆芽400g、香菇200g

辅料：香油适量、盐适量、白糖适量、辣酱适量、大蒜适量、清水适量

步骤：

1、黄豆芽洗净去根

2、锅里烧沸水

3、水沸后，焯熟黄豆芽

4、黄豆芽过凉水

5、沥干水分备用

6、大蒜切末

7、香菇切条焯熟

8、将所有食材，蒜末和韩国辣酱、香油和适量白糖、食盐搅拌均匀即可

9、成品

　　需要的，香菇很难清洗干净，用开水烫了之后可以杀死大部分细菌和杂质。香菇种的时候会生虫，要打药，所以用开水烫一下比较好。我们吃的是香茹干，不一定要用开心烫，也可以用凉水泡开，让它充分吸收水分打开茹伞，同时也是把它的污物泡出。用开水泡比用凉水泡速度更快，省时。
　　香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

香菇在炒之前到底要不要焯水？很多人都做错了，看完才知道

用热水慢慢泡香菇，这样的香菇口感最好。把香菇泡在热水里，一定把有香菇蒂一面朝下浸泡，等香菇回软了，用手捏住香菇的腮叶轻轻旋转搓洗，这样可以使香菇里的泥沙沉入碗底。

用开水烫一下
可以烫死大部分细菌和一些虫卵