乳清蛋白粉和蛋白粉的区别

2025-03-01 23:17:19

推荐回答（5个）

回答1：

一、成分不同

乳清蛋白粉：乳清蛋白粉的成分是从牛奶分离提取出来的蛋白质。

蛋白粉：蛋白粉的成分是大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工产物。

二、吸收程度不同

乳清蛋白粉：乳清蛋白粉的吸收速率最快。

蛋白粉：蛋白粉吸收速度适中。

三、适用群体不同

乳清蛋白粉：乳清蛋白粉既可用于健身美容人群，还可用于孕妇以及病人。

蛋白粉：蛋白粉主要用于幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群。

四、原料不同

乳清蛋白粉：乳清蛋白粉的原料主要是奶类。

蛋白粉：蛋白粉的原料主要是奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米。

参考资料来源：百度百科-蛋白粉

百度百科-乳清蛋白粉

回答2：

　　乳清蛋白质粉是从鲜牛奶中提取的活性乳清蛋白浓缩粉，同人的母乳有着相同的活性蛋白质----合成谷胱甘肽物质。它含有四十多种主要营养素，是成人和儿童摄取多种维他命、矿物质、蛋白质和能量的宝贵来源。
　　乳清蛋白质粉具有抗衰老、提高免疫力、增强体质和解毒之功效。用于预防和配合治疗糖尿病、慢性肠炎、胃炎、冠心病、高血脂、疲劳综合症；有效治疗小儿反复感冒、厌食症等。并可迅速收复创伤、消除老年斑和修复疤痕，有显著的延缓衰老、改善睡眠、美容驻颜等效果。

　　蛋白粉
　　蛋白粉是采用先进工艺从牛奶、鸡蛋或大豆中分离提取出来的蛋白质，它具有完整的氨基酸群，高生物价、高蛋白净利用值、高利用率，低乳糖、低脂低热，易于被人体吸收。根据来源的不同，蛋白粉可以分为大豆蛋白和乳清蛋白两大类。经过精加工，这两大类蛋白粉的营养价值都很高，但用途却是有区别的。一般说来，大豆蛋白的分子量比较大，消化的过程稍微复杂一些，比较适合于普通人补充营养；而乳清蛋白的分子量比较小，更适合于老人、儿童以及病后恢复期的人。
　　并不是蛋白质含量越高的蛋白粉质量越好，关键是看蛋白质的质量。我们知道，蛋白质是由20种氨基酸构成的，这些氨基酸的配比和人体蛋白质的比例越接近，才越容易被人体吸收、利用。事实上，这只是美好的愿望而已，因为大豆蛋白中的赖氨酸含量偏低，而乳清蛋白中含硫氨基酸的含量也偏低，所以，只有配合食用才能收到较好的效果。
　　蛋白质是人体中最重要的物质，也是最多的物质之一，成人身体中有20％都是由蛋白质所组成的。主要功能有：

　　1.修补细胞与建造组织。
　　2.构成体内所有的细胞和组织。
　　3.维持细胞的正常功能与新陈代谢。
　　4.形成酵素系统，维持正常的消化机能。
　　5.制造血液的运送物质，维持身体的渗透压。
　　6.酶的催化作用。
　　7.荷尔蒙的调节作用。
　　8.氧气的运载作用。
　　9.肌肉的收缩作用。
　　10.身体的免疫作用。
　　11.身体的支架作用。
　　12.体液的中和作用。

　　供给热量：一克蛋白质可生产四千卡热量，一平匙完全蛋白质粉等于一杯牛奶或一个鸡蛋或一两肉所含的蛋白质，蛋胆固醇只是鸡蛋的1/25而已。
　　适应人群：

　　1.想在高脂肪蛋白质以外，以更健康的方法摄取高质量的植物性蛋白质者 ,如健美爱好者, 运动员,强体力劳动者。
　　2.日常饮食中，牛奶、肉类、乳酪等蛋白质食物摄取不足者。
　　3.需要额外补充更多蛋白质者，如儿童、青少年、老年人、孕妇、哺乳期妇女、手术后后患病者等。
　　4.素食者。
　　附：
　　完全蛋白质与不完全蛋白质的差别：
　　人体需要九种必须氨基酸：

　　1.色胺酸(Tryptophon)
　　2.离胺酸(Lysine)
　　3.甲硫胺酸(Methionine)
　　4.苯丙胺酸(Phenylalanine)
　　5.精胺酸(Arginine)
　　6.吉胺酸(Valine)
　　7.白胺酸(Leucine)
　　8.异白胺酸(Isoleucine)
　　9.组胺酸(Histidine)
　　含有九种必须氨基酸的蛋白质称为完全蛋白质。常见的这类食物有：蛋黄、鲜奶、肝脏、瘦肉类以及酵母、核果、黄豆、胚芽等；缺乏某种必须氨基酸的称为不完全蛋白质，如大麦、小麦、谷类、豌豆、玉米等。

回答3：

1.吸收速率不同
蛋白粉和乳清蛋白粉的最大不同之处就是人体对于其吸收速率不同，一般来说乳清蛋白的吸收速率最快，半小时左右即可以吸收完毕。而蛋白粉的吸收速度相对来说比较慢，需要两个小时左右才能够完成吸收过程，同时乳清蛋白反从胃中排出血液中吸收速度也比普通的蛋白粉要快很多。很多运动员在进行比赛之后，自身的肌肉处于一个缺乏营养物质的情况，这时候就可以食用乳清蛋白粉，可以使自身肌肉快速恢复。
2.营养价值不同
相比较而言，乳清蛋白粉的营养价值也要明显高于普通蛋白粉，乳清蛋白粉是采用先进的工艺从牛奶中提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高，吸收率高被人们广泛推崇，同时其中也富含有多种氨基酸，非常容易被人体消化吸收利用，而普通的蛋白粉富含的氨基酸含量相对来说比较少。乳清蛋白粉中也富含天然支链氨基酸，这种物质有助于延缓运动疲劳，降低自身肌肉损伤程度，对于改善自身出现的运动后肌肉疼痛问题调理效果也非常不错。
3.价格不同
正是基于乳清蛋白粉和蛋白粉的营养功效的不同，乳清蛋白粉的价格要明显高于普通的蛋白粉。而且不同品牌，不同品质的蛋白粉价格都会有所不同，而且乳清蛋白粉与他们粉的制作方法也不一样。大家在日常可以选购乳清蛋白粉，可以更好的补充体内所需要的多种营养物质。
TIPS：在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。

回答4：

在日常生活中，很多人特别喜欢吃蛋白粉。蛋白粉味道可口，营养丰富，是不可多得的保健饮品。那么乳清蛋白粉和普通蛋白粉的区别是什么？
乳清蛋白粉是什么做的
乳清蛋白粉是一种含脂肪、饱和脂肪、蛋白质、钠及钾等微量元素的食品，适用于健身健美爱好者、运动员、需美容者、身体瘦弱者、极易疲劳者、孕妇及哺乳期妈妈、生长发育期的少年儿童、手术康复者、贫血、高血压及其它慢性病人以及素食者。
乳清蛋白粉和普通蛋白粉的区别
乳清蛋白质粉从胃中排出到血液中吸收的速度也比其他蛋白粉快。正是由于乳清的能够被快速的消化,因此它也被称为“快蛋白”,是是首选的可以是肌肉快速恢复的蛋白粉,还有,乳清蛋白包含特别是高浓度的支链氨基酸,在高速率的运动过程中,最显著的是缬氨酸,异亮氨酸和亮氨酸的代谢。还有生物价值(BV)是衡量一个特殊蛋白粉氮平衡的一个标准。蛋白质消化率校正氨基酸记分(PDCAAS)是衡量一种特定的蛋白质如何高效的提供酒中必须的氨基酸。和牛肉蛋白质校正氨基酸评分为0.94相比,乳清蛋白质消化率校正氨基酸评分为1.14,并且它的BV为104,这相当于100个鸡蛋产生的效果。所以乳清蛋白粉是比普通蛋白粉营养价值高的。
那么乳清蛋白粉有什么功效呢
乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。含有人体所需的所有必需氨基酸,其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。乳清蛋白也是最丰富的天然支链氨基酸的来源，支链氨基酸有助于延缓运动疲劳,减少肌肉损伤,促进肌肉合成和缓解运动后的疼痛。#p#副标题#e#
乳清蛋白粉适用于哪些人
婴幼儿
母乳是婴幼儿的最佳食品，母乳蛋白质以乳清蛋白为主，其次为酪蛋白。在人乳蛋白质中，乳清蛋白与酪蛋白的比例约为8:2;而牛乳蛋白质，乳清蛋白与酪蛋白的比例恰恰相反，约为2:8。由于乳清蛋白(优恩乳清蛋白)在胃内可形成较稀软的凝乳，易于吸收，而且氨基酸组成与婴幼儿体内氨基酸极为接近，能被婴幼儿最大程度地利用，所以在婴儿配方奶粉中通常采用添加提高a-乳清蛋白的办法，使蛋白质组成接近人乳酶，这对提高配方奶粉蛋白质的生物利用率，促进婴幼儿生长发育十分有益。
老年人
老年人由于蛋白质分解代谢大于合成代谢，容易出现蛋白质的负平衡，加上老年人的日常饮食中，蛋白质摄取量通常偏低，而且消化吸收和利用率降低，更易加重这种负平衡，这对维持老年人的肌力、免疫力等都十分不利，所以提倡补充易于消化吸收和利用的优质蛋白质。而乳清蛋白恰是一类营养价值高、易于消化吸收的优质蛋白质。另外，乳清蛋白中富含免疫球蛋白、乳球蛋白等成分，能提高老年人的免疫力，增强体质。乳清蛋白还是良好的钙质来源，有的乳清蛋白制品中，每100克可提供500?800毫克的钙质，有助于维护老年人的骨骼健康，降低骨骼矿物质流失和骨折的风险.
运动人群
运动时不仅消耗大量能量，也使蛋白质分解代谢加剧，甚至可出现蛋白质的负平衡，因此应当增加蛋白质的摄入，特别是应增加优质蛋白的摄入。例如，适量增加乳清蛋白的摄入，对补充运动时蛋白质的损耗，增加肌肉力量，促进血红蛋白的合成，消除疲劳等都具有重要作用。由于乳清蛋白富含支链氨基酸，能促进肌肉蛋白质的合成，更加适合运动健身人士的需要。
术前术后病人
外科手术对机体创伤后，病人的蛋白质分解代谢增加，加上食欲减退，消化吸收功能下降，很容易出现蛋白质代谢的负平衡，因此术前术后补充优质蛋白质有助防止术后并发症，促进伤口愈合。而使用吸收率和营养价值高的乳清蛋白质粉是不错的选择。
老年人健康
人体衰老是无法抵抗的生命历程，人到老年，免疫功能会慢慢下降，骨骼中的钙质也会缓缓流失，肠道功能更会是大不如前，那就更不利于营养的吸收。世上没有什么灵丹妙药可以让人长生不老，年老体衰，并不意味着老年人对营养的需求减低。相反，老年人的平衡膳食更为重要。尤其是乳清蛋白粉，更是抗衰老的必备营养。人体内的大多数免疫屏障是由蛋白质构成的，乳清蛋白粉有强化免疫功能，增强对疾病抵抗力的功能。

回答5：

各有各的好，植物蛋白粉是经过一系列分离提纯的，相对来说蛋白质纯度比较高，乳清蛋白是从牛乳中提取，相对来说生物利用率高。大豆蛋白不含任何胆固醇，适合高胆醇、高血压的人士、心血管疾病患者、骨质疏松患者、素食者、减肥人群群、中老年人士、女性朋友，而且美国Thorne的蛋白质粉，非转基因豌豆提取，安全无公害；乳清蛋白含有人体所必需的的各种氨基酸，适合健身增肌的人服用

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