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油脂属于酯吗?能不能水解?
油脂属于酯吗?能不能水解?
2025-01-06 19:41:10
推荐回答（1个）
回答1：
油脂属于酯类（高级脂肪酸甘油酯）。
可以水解，酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸，反应可逆。
碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐，反应不可逆。
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