我国在认识和利用真菌方面有着悠久的历史?根据历史文献记载,早在两千多年以前,蘑菇?木耳等真菌就已成为我国人民所喜爱的食品,茯苓?灵芝也早已成为广泛应用的重要药材?
在距今1300多年前的唐朝,就已经有了关于栽培食用菌的记载;而根据日本江户时代的《温故斋王端编》记载,日本的香菇栽培技术就是从中国流传过去的;草菇栽培技术也是早些年经华侨先带到了当时的马来亚,后又在东南亚和北非一带广泛传播开来的?结果,草菇成了热带和亚热带地区备受人们钟爱的蔬菜品种,在国外获得了“中国菇”的美称?这些都是我国人民对食用菌栽培技术所作的巨大贡献?
草菇
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