糖尿病吃花生好吗？

花生米中含有丰富的植物固醇，一定程度上可以控制糖尿病，一天可以食用几粒。但是花生毕竟是一种高热量高脂肪的食品，而且含有较多的不饱和脂肪酸，不加限制的食用花生和瓜子会增加热量摄人，使血脂升高，不利于血糖和血压的控制，所以每天最好不要超过10粒.
花生含18％的醣类(即碳水化合物)，多吃也会影响血糖，因为许多研究证实，膳食中的总醣量会直接影响血糖的高低。此外花生亦含有纤维、维他命E、叶酸、钾、镁等，及生物活性强的多酚物质均有助于身体健康。
发霉的花生会产生致癌性很强的黄麴毒素，故不能食用。在温暖潮湿的地方，花生很容易因储存不当而滋生霉菌，黄麴毒素是霉菌滋生过程产生的毒素。低浓度摄取黄麴毒素可能影响肝功能，严重时可能引起肝细胞突变，可说是肝癌的启动因素。由于黄麴毒素是热稳定毒素，高温烹煮也不会消失，最佳的预防是选购时要多加注意，若是有油味表示已变质不宜食用，若选用真空包装产品，打开后如果没有马上吃完，应该放在冰箱保存，是减少食物发霉、产生黄麴毒素的方法。
最后谈到何谓花生的适当摄取份量呢？有些糖尿病病友因多吃了花生造成血糖、血脂及体重上升，结果未蒙其利反受其害，故特别叮咛适当摄取份量，对身体健康绝对是有帮助的，即每日勿超过30公克(约2匙或一个乒乓球的量)，并须与每日烹调油(约2～3匙)作代换，1匙油可换2平匙花生，这样才能让花生在我们体内小兵立大功。

糖尿病患者可以吃花生，但是，一定要在血糖正常的前提下。同时，对于花生每天的摄取量，不能超于10-30g。花生类似于坚果类，都有很多的油脂，这些油脂能进入体内，可以使血中胆固醇的升高，对于糖尿病的血糖控制、并发症的出现，都是有影响的。所以，花生可以吃，但是，一定要注意用量。花生应该在两顿饭之间的进行食用，尽量避免和主食一起进食，不然，会叠加而引起血糖进一步升高。花生可以补充人体的微量元素，适当的吃对身体有益。

一般不建议糖尿病患者多食用花生：
每100克花生含589千卡热量，比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量多。20粒中等大小的花生米所提供的能量相当于50克大米饭。糖尿病患者最重要的饮食原则是控制每天摄入的总能量，所以花生米一般是不建议糖尿病患者大量食用的，吃的时候一定要“适量”。在设计糖尿病饮食食谱时，花生提供的能量需计入全天的总能量。花生的脂肪含量也特别高，近一半以上是脂肪。
一般营养师会告诉你，18颗花生米吃下去相当于吃下去一勺油(10克)，是说明花生米含油脂高。不加限制地食用花生会增加热量和脂肪摄入，使体重增加，血脂升高，不利于血糖和血压的控制。所以，不宜多食用花生，尤其不可食用糖花生。

花生蛋白质虽高，但适当的吃点没什么问题的，再说饮食上你搭配吃南瓜和苦瓜以及山药等这些降糖的食物不就没问题了，还有糖尿病人多吃些枸杞子是很有好处的

糖尿病人不能吃花生的说法是比较绝对的，实际上所有的食物都可以吃，但是肯定不能多吃。花生是属于高脂肪、高热量的食物，虽然花生有优点，但是15粒花生就相当于一勺油，相当于一个90大卡热量的食物，所以吃花生就相当于多吃了油。当吃15粒花生的时候，主食就需要减少，过多地摄入油脂是不好的，每天的油脂摄入最好不超过25克。所以吃花生实际就等于吃油，不是不能吃，但是需要少吃，且吃的同时还要减少主食。