西兰花的炒菜做法:
材料:西兰花、葱、姜等。<br>1.食材集合,胡萝卜切菱形片,西兰花掰小朵。<br>2.西兰花加一匙盐用清水洗干净,和胡萝卜一起焯水,水中加一小匙盐和几滴油,这样可以使西兰花颜色更绿,捞出放入凉水中投一下控干水份。<br>3.肉切薄片,锅中加适量食用油烧热,下入肉片煸炒出油脂。<br>4.下入葱姜蒜末煸炒出香味。下入西兰花和胡萝卜煸炒。淋入水淀粉翻拌均匀。
皮蛋西兰花
准备材料:一颗新鲜的西兰花,一块带肥的瘦肉,1个鲜香菇,两个皮蛋,一颗大葱,一小块姜,几瓣蒜,一瓶盖的料酒,适量的鲜酱油,适量的味精,一小碗水淀粉,精盐适量,适量的植物油。
1、咱们首先要把西兰花处理成小朵,准备一盆温水,加入适量盐,把小朵的西兰花放入盆里,浸泡半个小时,捞出来沥掉水分。
2、大葱、姜、蒜,三者分别洗净,切成末。香菇洗净也切成末,准备两个皮蛋。
3、把猪肉洗净,剁成肉末放入碗里,加入适量的鲜酱油、料酒、适量的水淀粉抓匀。
4、中小火炒香姜蒜,在把姜蒜下锅炒香之前把西兰花焯个水。
5、把切碎了的皮蛋丢进锅里,要是喜欢汤浓郁一点的就切碎一,喜欢吃皮蛋的就切大块一点。
6、把倒进焯好水的西兰花,加一勺真爱剁椒,煮两分钟勾个芡儿。然后盛出来就是一盆完美西兰花。
西兰花一定要用温水加盐的方式进行浸泡,一是帮助清理掉西兰花里的异物,二是帮助清洗西兰花。
清炒西兰花好吃。
主料:西兰花1/2个、鲜香菇6朵。
辅料:花生油1汤匙、食盐1茶匙、水淀粉1汤匙、水适量。
1、西兰花和香菇用盐水浸泡洗净备用。
2、西兰花焯水一分钟捞出。
3、香菇切条状。
4、锅烧热以后放油,下香菇煸熟。
5、放入西兰花和盐翻炒。
6、用一勺水淀粉勾芡。
7、芡汁透明即可出锅。西兰花的营养价值
每100克西兰花可食用部分中,含蛋白质3.6克,碳水化合物5.9克,脂肪0.3克,钙78毫克,磷74毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素25毫克,维生素 C110毫克及多种矿物质。
此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花 的维生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西红柿的5—6倍。维生素C含量比辣椒高。
素炒西兰花
材料
主料:西兰花250克,蘑菇(鲜蘑)100克,
辅料:胡萝卜50克,白皮大蒜5克,
调料:盐2克,味精1克,植物油20克
做法
1.西兰花切小朵;
2.大蒜剥去蒜皮,拍碎剁成蒜末;
3.胡萝卜去皮洗净,切片;
4.西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出;
5.锅中倒入20克油烧热,把蒜末爆香,再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀;
6.放入调味料(盐、味精)即可。
炎炎夏日,这道菜比大排档的好吃百倍,非常清爽下饭!