1、晾干保存
我们在做手工面条的时候,会将面皮切成条条状的,在准备晾干面条之前,我们需要在手工面条的表面再撒上一层面粉,可以防止面条粘在一起。然后找一根棍子,将面条捋顺挂在棍子上,放在阴凉干燥通风的位置,可以晾干面条;或者是放在阳光下晒干也行。但需要注意的是,不管是晾干面条还是晒干面条,隔一段时间,就好是将面条翻转一面,这样也能防止出现一面晒成干粉而另外一面还是湿的,或晾干的不均匀;还能节约时间。
2、防止易断
我们在晾晒手工面条的时候,容易出现手工面条断了、掉了的现象。为了防止出现这种现象,我们在做手工面条的时候,不要将面条弄的太长;在做面条之前,在面粉中要加入适量的食盐,可以增强面条的韧性;做手工面条使用的面粉最好选择筋力好的面粉,例如中、高筋面粉。
3、冰箱保存
刚做好的手工面,吃不完,除了可以晾晒保存外,还可以放在冰箱里面保存。在手工面条上均匀的撒上一层干淀粉,然后用保鲜膜装起来,并密封起来,再放入冰箱里面保存起来。如果短时间内不能吃完,则最好是放在冰箱的冷冻层里保存。