各种菇类怎么简单做菜好吃

推荐四种做法：
一、炒杏鲍菇
材料：杏鲍菇200克、姜片10片、辣椒1支、蒜头15克、麻油30ml、酱油膏15ml、蚝油15ml、糖2.5克、米酒、胡椒粉、迷迭香各少许
做法
1、辣椒切片；杏鲍菇切滚刀块，放进180℃的油中过油，立即出锅沥干。
2、锅里加入麻油，麻油热后，加入姜片爆香，加蒜、糖、酱油膏、蚝油、胡椒粉、杏鲍菇翻炒均匀，再加迷迭香、辣椒、米酒煮至酱汁收干即可。
二、蘑菇起司卷
材料：鸡蛋1个、鸡肉90克、蘑菇50克、玉米粉、鲜奶油、起司丝、盐、白胡椒粉、百里香、白酒、起司粉各少许
做法
1、鸡肉切末；蘑菇切小丁；鸡蛋打散煎成蛋皮，冷却。
2、鸡肉、蘑菇、玉米粉、鲜奶油、起司丝、盐、白胡椒粉、百里香、白酒混合搅拌均匀成鸡肉混合物，蛋皮上均匀放上混合物，卷起，蒸熟后切段，洒起司粉即可。
三、蟹味菇炒芦笋
材料：芦笋300克、蟹味菇120克、姜片10克、蒜片10克
调味料：盐1/4小匙、糖少许、米酒1/2大匙、热水2大匙
做法
1、芦笋洗净切段；蟹味菇去蒂头洗净。
2、往热锅里倒入少许沙拉油，加入姜片、蒜片爆香，再加入芦笋、蟹味菇快速翻炒1分钟，最后加入所有的调味料大火炒匀即可
四、杏鲍菇卤五花肉
材料：五花肉300克、杏鲍菇300克、青葱1支、姜2片、八角1颗、水300㏄
调味料：酱油100㏄、米酒15㏄、糖15克
做法
1、五花肉洗净切块；杏鲍菇洗净切滚刀块；青葱洗净切段；姜切片。
2、锅热后加入1大匙油烧热，加入姜片和青葱段爆香，再加入五花肉炒至表面焦香，加入水和所有的调味料焖煮至五花肉软嫩。
3、最后加入杏鲍菇，转小火再焖煮至杏鲍菇熟透酱汁浓稠即可。