鲈鱼的做法，家炖鲈鱼怎么做好吃，家炖鲈鱼的家常做法

家炖鲈鱼配料:

鲈鱼1条、生姜一大块、葱2棵、酒、大喜大鲜味汁、橄榄油、小红椒。

烹饪步骤:

1、鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净；

2、生姜一半切片一半切丝，红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀；

3、在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多；

4、在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面；

5、锅里烧开一锅水，放进鲈鱼；

6、大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅；

7、把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁；

8、在鱼身上面铺上葱丝和红椒；

9、另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热；

10、倒入大喜大鲜味汁，小火烧开；

11、趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上；

12、趁热吃，冷了就不好吃啦。

食材明细
鲈鱼
一条
葱
一段
姜
三片
大料
一颗
辣椒
一个
蒜
一瓣
盐
20克
味精
10克
酱油
20克
蚝油
10克
辣椒酱
50克
酱香
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
家常炖鲈鱼的做法步骤
家常炖鲈鱼的做法步骤：1 1鲈鱼一条二斤左右 我们东北这噶达叫 鲈扎子
家常炖鲈鱼的做法步骤：2 2去磷 内脏 斜刀切花纹 控干水份
家常炖鲈鱼的做法步骤：3 3热油 放鱼煎制金黄色 放葱姜蒜干辣椒大料 烹少许料酒闷制30秒
家常炖鲈鱼的做法步骤：4 4一次加足水 放酱油 蚝油 精盐 味精 辣椒酱 大伙烧开 转小火炖十五分钟就可
家常炖鲈鱼的做法步骤：5 5出锅装盘 撒香菜点缀