这是自然选择的结果，有果肉包裹的种子大都表面凹凸不平（特别是桃科，如桃子、胡桃等），没有果肉包裹的种子表面多半是平整的。这有两个原因：一.主要是增加和果肉的接触面，不容易被剥落；另外一个原因是容易和环境形成保护色。还有其他一些有果肉包裹的种子，如西瓜、梨等，种子也是光滑的，那是它们的种子数量较多，不像桃子等的种子数量只有一个，存活的几率较大，另外西瓜、梨等的种子主要是通过鸟类的粪便来传播的，光滑的种子在肠道内存在的时间较短。
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