面包和馒头哪个更有营养？

从营养角度来看，馒头的营养价值略高于面包。
面包和馒头都是发酵制品，所不同的是，面包是经过烘烤制作出来的，色、香、味都比较好。烘烤温度一般在200℃左右，使面粉中的蛋白质、氨基酸和糖发生分解聚合反应，生成诱人的色、香、味物质。但烘烤过程中蛋白质损失率高，如赖安酸损失10%~15%，烘烤两次的面包干维生素B1损失40%~50%。
用蒸气蒸出来的馒头，蒸气温度在100℃左右，蛋白质与糖不会发生反应，不产生棕色物质，所以蛋白质含量略高于面包，维生素B1损失也较少。
由此可知，面包和馒头的区别并不太大。但相对来讲，面包会含有更高的热量，这是因为在面包的制作过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。而馒头就简单多了，价格也很实惠。

减脂，全麦制品，饮食，健康餐，早餐。

建议馒头，因为现在的面包大多都是假的小麦粉，就算是小麦的也要当天吃完，不然会有很多细菌，这样就要用微波炉加热才能吃，而且面包不适合当早餐吃

绝大多数 买的馒头和面包 都用掺假的 或者廉价不好的面粉 和 各种添加剂 只有自己做的 面包和馒头 精选的材料 做出来的 才有营养 没坏处 营养上来说 差不多 但是面包似乎更好消化一些 记住一定要自己做 千万别买 满街都是毒面包和毒馒头 现在有良心的商家几乎没有了

馒头，面包添加剂太多