苹果醋里含有酒精吗？

苹果醋里含有少量酒精，苹果的汁液透过发酵会产生酒精，从而会使苹果醋中含酒精。

苹果原醋是采用二次发酵而成的，二次发酵通常指的是液态发酵，液态发酵的苹果原醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料，先发酵成高纯度苹果酒，然后接入醋酸菌种，进行醋酸发酵，把酒精代谢为醋酸。它与固态发酵不同，固态发酵是以苹果初加工时的下脚料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然后搅拌入麸皮， 发酵酒精和发酵醋酸同时进行。

扩展资料

苹果醋是一个口感呈酸性，在人体内代谢后呈碱性的饮料，它有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。呈酸性食物中大多含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等金属元素，像苹果、西红柿，虽入口有酸味，但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性，能够有效改善人体酸性体质，使人体呈弱碱性。

苹果醋有很好的营养价值，它不仅有护肤作用，而且能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉。男人多食用苹果醋，同样健康养生。

苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。

参考资料来源：百度百科-苹果醋

苹果醋饮料是以优质浓缩苹果汁为原料，
发酵成苹果酒精，然后接入醋酸菌种，
用奥尔兰法把苹果酒精代谢为苹果醋，
之后再把两次发酵代谢的物质具有的脂香和苹果
汁特有的果香融合在一起，
调配出1%—3%不同酸度的苹果醋饮料。

可忽略不计的酒精，您个人怎么认为呢？

没有，它是饮料

有