我家的鱼翅放了10年了，不知道还能不能吃？？

我家的鱼翅放了10年了，当然可以吃。
鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。据有关专家表示，吃鱼翅可能会对人体有害。目前还没有确切的科学根据证明鱼翅对健康有效。鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而不是鱼翅本身。从含有蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白；而从不饱和脂肪来说，鱼翅和普通海鱼一样，并没有什么特殊的价值。功效与作用
健脾养脾、养胃健胃、养肝护肝、养肾补肾、提高免疫力、降血压、养颜。
营养价值(好处)
1、鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；
2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。
副作用(坏处)
鱼翅这种美味高档的营养品被水银污染的程度高达70%，含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42倍。摄入过量的水银会对孕妇和她们的孩子产生非常大的危害，尤其会影响孩子大脑和神经细胞的生成。

问这样的问题最好去问营养学家或卖鱼翅的行家，哪怕一个鱼翅专卖店的服务人员都会告诉你该不该吃。
任何吃的食物都有保质期，何况是珍品鱼翅，燕窝、海参、鲍鱼、鱼翅，中国的四大美味，这四个的保质期是三年，更不要说发霉了，鱼翅在加工过程中暂时去掉了细菌，可是你在贮存的时候细菌一样会侵入，尤其是那么多年，所以不吃为好。

另外，鱼翅营养价值已被质疑（查看百度百科知识）

鱼翅真的很有营养吗？一个环境调查组的研究表明，在鲨鱼鱼翅汤内含有高浓度的毒性物质——水银，而水银对人高级神经系统有害。在对曼谷销售的鲨鱼鱼翅进行的两项随机检测毒性试验表明，鱼翅这种美味高档的营养品被水银污染的程度高达70%，含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42倍。而水银的来源是未被处理过的废水。澳大利亚和新西兰最近也向国人提出警告，特别提醒那些怀孕的妇女尽量不要食用鲨鱼肉。因为摄入过量的水银会对孕妇和她们的孩子产生非常大的危害，尤其会影响孩子大脑和神经细胞的生成。鱼翅中的水银成分大都来自污染的海水，而鲨鱼在食物链中处于最高的位置，因此它们体内的水银成分总是能够越积越多。

没问题的
放心吧
哪怕是发霉也没事
因为以正规加工过程做成菜的话
什么细菌都得挂掉
再说
鱼翅放100年和放1天（成品干鱼翅)都是一样的
不信可以去酒楼问总厨
蛋白质变性什么的不懂就别说
在制作成干品时早就破坏了

不吃为好，鲨鱼即便不污染本身含有水银量就高。干货水货晾晒后存放还会贮存细菌，建议楼主不要吃。

但是 鱼翅中的蛋白质是不可忽视的 水银是遭受水制污染才会形成 而干水货都是经过晾晒去菌才做成的 所以能保存很长时间 不过平时要好好保存 要放在不见光 干燥的地方 这样就不容易发霉了