良质啤酒——浅黄色带绿,不呈暗色,有醒目光泽,清亮透明,无明显悬浮物。
次质啤酒——色淡黄或稍深些,透明或有光泽,有少许悬浮物或沉淀。
劣质啤酒——色泽暗而无光或失光,有明显悬浮物和沉淀物,严重者酒体混浊。
良质啤酒——倒入杯中时起泡力强,泡沫有1/2~2/3杯高,洁白细腻,挂杯持久(4分钟以上)。
次质啤酒——倒入杯中泡沫升起,色较洁白,挂杯时间持续两分钟以上。
劣质啤酒——倒入杯中稍有泡沫但消散很快,有的根本不起泡沫,即使起泡但泡沫粗黄,不挂杯,似一杯冷茶水状。
良质啤酒——有明显的酒花香气,无生酒花味,无老化味及其他异味。
次质啤酒——有酒花香气但不明显,也没有明显的异味和怪味。
劣质啤酒——无酒花香气,有怪异气味。
良质啤酒——口味纯正,酒香明显,无任何异杂滋味。酒质清冽,酒体协调柔和,杀口力强,苦味细腻、微弱且略显愉快,无后苦,有再饮欲。
次质啤酒——口味较纯正,无明显异味,酒体较协调,具有一定杀口力。
劣质啤酒——味不正,有明显的异杂味、怪味,如酸味或甜味过于浓重,有铁腥味、苦涩味或淡而无味。
主要是由于工艺不同,纯生啤酒是没有经过高温杀菌的,通常采用膜过滤法,而其成品的口感和风味要优于普通啤酒。
基本上出厂啤酒都能达到优级啊。
价格不一样可能是一下两个原因造成的:
1.啤酒液是一样的,但出于市场定位的目的,包装不一样,细分市场不一样,价格不一样;
2.原辅料虽然名称一样,但质量还是存在差异的,而且配置比例也会有所不同,你明白吧?
补充:我是啤酒行业的。
国标GB4927上规定啤酒质量等级分为一级和优级两种,优级较好
两者之间主要的区别有三:
1、浊度,优级要求0.9EBC以下,一级要求1.2EBC以下
2、泡持性,优级要求瓶装180秒以上,听装150秒以上,一级瓶装130秒以上,听装110秒以上
3、双乙酰含量,优级要求小于100ppb,一级要求小于150ppb
以上3个指标都需要专业仪器测量,一般消费者是无法测量的,其他指标要求都是一样的
关于价格,纯生啤酒的原料成本和设备成本要高一些,价格定高点属于正常
价钱不同东西自然不同,买个贵点的吧,喝着放心。