两个大容量电解电容并联的目的是什么？比如说需要1000uF的电容，选择两个470U的并联……

这往往不是从电原理方面考虑的，你也不用从那方面去分析！往往是从元件的价格，元件的种类---会尽量减少元件的各类降低成本----以及元件的安装位置和高度等等方面考虑所至。只有一个例外：就是电路板中有相对的高频信号，为了滤波在不同的位置上放了二个相同的电容。而这二个电容在电路原理图是一并联的！

两个大容量电解电容并联的目的是增加电容量，而耐压不变。电解电容并联电容量相加。

两个相同容值大电容并联的目的是改善性能。首先，总引入电感小于二者中最小的那个，而电容量加倍；其次，两个电容比一个电容更可靠，相当于在线热备份；再次，两个小容量电容可能比一个对应的大电容成本低，体积小。另外还有散热、布局等方面的好处。电容也不是越多越好，多了的话，成本、散热、走线、机械强度等都是问题。总之，够用就好。

1 元件的价格谈到了。
2 安装的体积谈到了。

我补充一下：
3 电流的问题。就是说，两个并联的电容如果容量一样的情况下，并联的方案的放电电流要比单个的电容的放电电流大不少；因此很多地方都用多个并联来作为输出电容；提高大电流输出能力；

如此考虑问题的思路是：1）安装电容位置许可；2）容量比较小的电解电容，泄漏电流比较小。