不管是11还是eleven 没有影响，都是读[e‘levn]。
11-year-old 相当于一个形容词，作定语，修饰名词。如：an eleven-year-old boy 一个十一岁的男孩。
eleven years old 不能作定语，所以不能说an eleven years old，只有这种说法：
He is eleven years old.
He is a boy of eleven years old.
是的。确切来说第一种形式其实是一个用连字符组成的形容词，而第二种形式是一个有形容词组成的宾语词组。
填an 不受形式影响
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