上半部分松一些，下半部分就比较密实，感觉稍稍有点腥。
如果前面的步骤都没错的话，冒似没有烤透啊。
像你说的，上面松，下面密实，而且还腥。应该是没烤熟。你尝试用稳定的低温。140、150。本来是45分钟，试着延长时间。用低温长时间的方法。打发蛋白的时候。不用担心打过了。要打到尖角坚挺的感觉。祝你成功啊。这都是亲身经验了。我也是自己做过很多8寸了。呵呵。。
请先确认蛋白打发够了没，蛋白打发好是没什么腥味的，打发效果大概是：把盆倒过来都不会掉的那种效果为佳。
我做戚风蛋糕没加过醋；你试试烤箱150度预热，预热好后调170度放中层烤45分钟。烤完拿出来震出空气再倒置冷却。
应该是没有烤熟，蛋白打发很重要，要打到完全打发，至于温度，觉得你这方子有点复杂，用君之的方子基本是零失败，一直用这个，每次都可以成功
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