酒席座次的安排有什么讲究？

中国素以“礼仪之邦”闻名天下。中国人自古就格外重视长幼尊卑的次序，我们在生活的各个方面都能看到严格的礼仪惯例。熟悉席位排列规则的人在宴会中，特别是在大型宴会中，很容易就能看出谁是主人，谁是贵宾，谁是普通客人。如果举办宴会者把贵宾安排到了次要位置，对方就可能误以为你故意制造难堪，如果宾客在宴会上坐错了位置，主人和其他客人就可能误以为你心存不满或故意挑衅，无论是想举办宴会，还是即将参加宴会，我们都要事先了解宴会座次的排法，依礼而坐。除此之外，宴会桌上还有许多讲究，如果不加了解，一旦出错，就将给宴会带来不和谐的音符，使自己在主人和其他客人面前出丑。

宴会开始前，安排好桌次和座次

中餐宴会的宾主身份及众人的长幼尊卑，首先体现在桌次的安排上。任何规格的宴会，只要宴席超过一桌，就会涉及到桌次问题。

宴会用桌，方桌、圆桌都可以，但以圆桌居多。原因在于圆桌方便大家取食、交流，又暗喻“圆满”之意。餐桌的摆法要依房间的大小和结构而定，主桌位置的确定总体上奉行“以右为上”、“以中为上”、“以远为上”的规则。宴席只有两桌时，面向正门而居右的餐桌为主桌；当宴席有3桌或3桌以上呈直线排列时，位于正中的餐桌为主桌；当3桌以上多行并行排列时，面对正门、距离正门最远、居于其所在行正中的餐桌为主桌；当3桌以上以圆环状排列时，居于正中的餐桌为主桌。其他的餐桌，距离正门越远、离主桌越近、位置越靠右，桌次越高。摆放整齐的餐桌，应该保证每两张餐桌之间的距离相当，每两张座位之间的距离相等，餐桌上的用具及台布规格和摆放位置相同，力求整齐划一。

晓阳刚参加工作一个多月，就赶上了公司举办的元旦晚宴。晚宴在公司的多功能大厅里举行，大厅里摆了十几张圆桌。晓阳和同事们一起进入大厅。晓阳抢先找了个居中的桌子，在其中一个座位上坐下了，随即拉开自己周围的椅子招呼同一办公室的同事。同事们纷纷摆手，示意晓阳不要乱坐。晓阳不解地看着同事们，固执地坐在原座。正在这时，晓阳所在的部门经理进来了，看到晓阳，立即满面堆笑地说：“呵呵，晓阳挺有领导气质呀！看来你以后前途无量喽！”晓阳这才明白，中间的这张大桌是领导们的。她赶忙起身离开，却无法抹去自己在经理眼中所留下的冒失莽撞的印象，后来无论晓阳如何努力，总是被分配一些鸡毛蒜皮的任务，干起来很累，却没有发展空间。

参加大型宴会，千万不要不分青红皂白就乱坐。

在座次的排列上，总的规则是以主人为中心，从主人的右侧开始，依次按照宾客的职务、地位、与主人的关系远近来排列座位的尊卑。儿童可坐在父母身边而忽略座次席位排列的规则。每一张为来宾准备的桌上，都应有一位主人的代表就座，与主人位置方向一致或相对。我们应尽量让身份地位相当、性格爱好相近、没有利益冲突和个人恩怨的宾客坐在一起，将彼此熟悉的陪客分散穿插在众宾之间，以免某些客人受到冷落。

如果宴会规模很小，是在小餐馆的大厅里举行，这种情况下，少受打扰的位置如靠墙、靠里的座位，是最尊贵的座位。反之，距离过道较近的座位是下座。

就座后，遵循程序和惯例

中餐宴会随着时代变迁，正慢慢变革，并与国际化接轨，逐渐形成独特的宴会程序。

稍具规模的宴会开始之前，主人都会在餐厅门口、家门口或单位门口迎接来宾，对于贵宾，还有可能让主方接待人员列队欢迎。如果遇到这种场面，一定要热情与主人及其他迎接人员问好，千万别端着架子。

进入宴会厅后，要先根据自己的身份找准自己的座位，或者在接待人员的引导下确定自己的座位。作为普通客人，要等主人和主宾落座后，自己才能从容入座。

张迁发了奖金，打电话邀请包括冯征在内的几个老同学到餐馆聚餐。张迁请老同学们点菜，冯征毫不客气地点了几样餐馆的招牌菜，价格都是最高的，边点边说：“难得一聚，又是吃奖金，大家吃点儿好的！”张迁表情和悦，心里则很生气。另外几个同学分别点了中档和低档价位的菜，半开玩笑半是批评地说：“冯征你这样可不对呀！”联想到冯征总是在自己需要帮忙的时候推托逃避，张迁这次请冯征吃过饭后，几乎不主动与冯征联系了，因为他感觉一个只会“宰”人的老同学，不会成为自己的好朋友。

如果宴席是临时安排的，主人请客人点菜时，既不要迫不及待地点最贵的菜，也不要百般推托不点菜，或者点最便宜的菜。价位中等，口味大众化的菜品，是你最好的选择。别人点菜时，不要随便提建议或探头张望，露出迫不及待的表情。上菜前，如果服务人员奉上湿毛巾，不要用来擦脸，它的使用部位只限于双手和嘴角，如果你用它擦睑、擦桌子，那就大错特错了。

中餐宴会的上菜程序，各地会因为特色而不尽相同，但基本程序是区别不大的。通常是先上凉菜，相当于西餐中的开胃菜；再上主菜，这道菜一般是高级名菜；然后上数目和菜色繁多的热菜；接下来是调整胃口的汤；最后是甜菜和搭配的点心；水果是宴会结束前的美味。先咸后甜、先炒后烧、先清淡后厚重、先名贵后一般，是中餐宴会上菜的基本次序。随着一盘盘美味逐一上桌，你便可以大致知道宴会进行到什么程度，并能估计出宴会结束的时间。

宴会的意义往往不在于品味美食，而在于交流和联络。因此在宴会上，主人及宾客会有一个交流沟通的过程。主人向来宾致词，请主宾致词的环节必不可少，可以称得上是宴会的“重头戏”，有的是在众宾坐定后，有的会安排在热菜上完之后，在此期间，宾客要停下手中的餐具，停止吃菜和喝酒，专心聆听。当水果上桌时，你就要做好离席的准备了，吃完水果，主人站起来时，客人才能开始“告别行动”。

告别时，客人不要匆忙离去，而应保持热情从容，礼貌与主人告别，如果你通过这场宴会认识了新的朋友，趁机交换联系方式是比较合适的。

坐席，从相聚的人的不同大致有以下几种情况，一是全家团圆式的酒席，二是下属同领导在一起的酒席，三是有求于人请人的酒席，四是哥们不错喝闲酒的酒席。不同种类的酒席，有着不同的规矩，比如说座次的安排就很有讲究。
一家人一年来很少聚在一块，遇到年节或什么传统节日或家里有什么喜庆事或是老人的生日什么的，聚在一起，小辈的显示一下孝顺，大辈的享受一下天伦之乐，是很好的事。座次当然就是最年长的长辈居中，居上了，年长的长辈旁边要坐上全家人认为最乖的小辈，以助老人的酒兴和吃兴。其余两边按辈分依次排列，一般情况是是夫妻俩的挨着坐在一起。最下首坐的当是年轻力壮的小辈分的了，或是帮灶，或是帮保姆端茶上菜。这种酒席，体现了国人的传统，没有可议论厚非的。酒席上的成员之间的关系是家人之间的关系，按辈分的角色说话就可以了，不用拘束，或考虑的很多。
第二种酒席的成员是同单位的同事们组成的，没有外人。摆这种酒席的原因很多:某一中心工作结束了，领导让大家放松放松，是一个原因；小金库的钱有余了，大家相聚一下，又是一个原因；领导好长时间没人请了，酒虫蠕动了，请大家聚一下。还是一个原因。... ...原因很多.但无论什么原因,在这种酒席上座次的安排是很严格的,你一定要注意让带长字的坐在酒席的正中的主要位置上，两边是带副长字的，，——依次排下。（当然那些带长字的也不用你说自然会心安理得地坐在人家该坐的地方。）若你是单位中职位最低且年纪最轻的，你一定要坐在最下首。假如你坐在了不该坐的地方，那你在领导和群众眼里算是留下了极不好的印象。群众说你没素质，虽然他们并不是在为领导打抱不平，反正觉得你不懂事。那领导就更了，说你没大没小。你坐的位置应该是服务员上酒上菜上饭经常经过的地方，也是你出入酒席很方便的地方——以便酒桌上有了什么问题需要招呼服务员你好出入方便。你坐的位置还是方便给大家倒水的位置。在这需要说明的是，你在倒水时一定要注意先给谁倒后给谁倒的顺序，万一弄错了顺序会惹起很多麻烦的，酒桌上的那一位也会找出你倒水顺序不正确的原因并说你对他有看法的。这种酒席上的等级极其严格，先和谁喝酒，什么时候喝酒，喝酒时说什么话，怎么说话，你的酒杯碰人家酒杯的什么位置，都要事先考虑到。参考资料：http://www.sowerclub.com/ViewTopic.php?id=160378

一，正式或大型宴会
正式或大型宴会一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人员只排桌次或自由入座。
1、宴会席位主要是根据出席人员礼宾次序安排的，同时还要综合考虑政治关系、语言使用、宗教信仰和专业等诸因素。
2、同一桌上，席位的高低以离主人的座位远近而定，右高左低。
3、两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向，也可以面对主桌的位置为主位。
4、如遇主宾身份高于主人，为表示对他的尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，而主人则坐在主宾位置上，第二主人在主宾的左侧。
5、如果出席人员中有身份高于主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左侧。
6、有女宾时，中国习惯把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，主宾夫人坐女主人右上方。按照国际一般惯例，不安排夫妇坐在一起，通常是将男女掺插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方，
7、主宾带夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可请其他身份相当的妇女作第二主人。如无适当身份的妇女出席，也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。
8、如使用长桌，一桌6人、10人或14人时，男女主人可坐在餐桌两端的传统位置上。如果一桌8人或12人时，男女主人就职宜坐在长桌两端。
9、如使用圆桌，译员一般安排在主宾的右侧；使用长桌时，也可以安排在主宾与主人的对面。译员不上席时，则坐在主宾和主人的身后。

二,较小型或非正式餐会
招待客人进餐时，必须判断上、下位的正确位置，以下的座位是上位：窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。
安排座位时，请客人先人座；和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。
还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的角落