普通牛排制作方法（不要太麻烦）

黑椒牛排是最好做的。
首先，可以去超市买切好的牛排回来煎。
煎的时候用平底锅，放薄薄一层油，最好是黄油或者橄榄油，锅要烧得很热，牛排入锅发出很大的声响。
煎多少熟由自己定，可以用叉子戳进去看里面的颜色就知道了，红色表示生，白色表示熟。我个人喜欢介于红色与白色之间的粉红色。最后撒盐和黑胡椒。然后把牛排放盘子里。
事先焯过水的西兰花、荷兰豆、胡萝卜之类放进平底锅翻一下，吸掉点油。围在牛排一边作为配菜。
我个人特别喜欢土豆泥用鸡汤调稀和上香菜末作为蘸牛排的沙司。有时也用红葡萄酒加柠檬汁加糖做沙司。在盘子里浇上薄薄一层，切下小块牛排蘸着吃。
然后给自己斟上一杯红葡萄酒就可以享用了。

如果做欧式牛排会比这个麻烦些，因为需要事先腌渍（用红葡萄酒），最后还要把剩余腌渍的汁做成浇汁浇在牛排上。味道象日本的照烧排骨。

其实最简单的方法就是；
牛排看你选什么样的
如果你想吃国外的话，那你去比较大的超市，那里就有正中西冷。一块大概在30元左右
不过你想在外面吃到这样好的牛排的话得花180元左右
不过你也可以选国内的
就去市场买牛里脊，然后回家自己把它切成1.5厘米宽就好
腌制的时候
好的牛扒，也就是国外的牛排只有盐和黑胡椒就好了
但是国内的就不行
因为国内的一般都筋比较多
所以国内的就要再加上一点嫩肉粉才比较好
其实煎也很简单
最好放下黄油和橄榄油一样一半
没有这两种用色拉油也可以
油热后
把牛排放下
煎固定形状一面后，翻面再煎
最后
也就是最关键的
用葡萄酒
在肉熟之前，放下葡萄酒
这样可以使你那牛排更加细嫩，口感更好！

原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。
调料：花生油10克，盐10克，味精10克， 干生粉适量，绍酒5克。
制法
（1）牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。
（2）牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。
（3）煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成。
特点：牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候。

牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个
做法
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。

首先要你看你自己喜欢吃什么口感的牛肉了``一般比较好吃的就是菲力```简称辣椒肉```最简单的方法就是 把牛肉切成一厚片``220克左右撒上点盐不要太多```黑胡椒撒上点 放锅上煎就可以了``牛肉上刷点油```
一般7成的最好了```` 就是说煎完后 牛肉要带血吃``那样才够鲜```你去超市买瓶家乐牌黑胡椒汁行了 也不贵 还省事`````
我是青岛香格里拉的西餐厨师```` 吃牛肉就要鲜嫩