关于菌菇汤的做法

主料：口蘑200克、洋葱100克、面包1片

辅料：黄油50克、清水200毫升、淡奶油50克

1、口蘑200g切片。

2、洋葱100g切片。

3、将黄油放入锅中加热。

4、将一片面包放入锅中上面再放一小块黄油，将面包煎至两面金黄。

5、锅中放入黄油融化后，加入洋葱翻炒，再加入口蘑大力翻炒均匀。

6、然后锅中加入200ml清水、淡奶油50g大火煮沸。

7、放入破壁机中打成泥，盛出。

8、奶油蘑菇汤成品图。

菌菇汤的原料：平菇、双色蟹味菇、杏鲍菇、茶树菇各适量

　　菌菇汤的配料：大蒜、姜、香葱

　　菌菇汤的调料：高汤、食用油、盐各适量

　　菌菇汤的做法：1、菌菇去根部，洗净，用淡盐水浸泡后沥出待用。

　　2、锅中倒入适量冷水，烧开后放入菌菇焯3分钟，捞出沥水。

　　3、姜蒜切片，香葱切末。

　　4、锅置火上少许油烧热，下姜蒜片爆香。
5、放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入适量高汤煮沸。

　　6、转至砂锅，盖上盖子中小火慢炖1小时左右。

　　7、调入适量盐调味。

　　8、关火，撒上香葱花即可。

我在家做菇汤一般就是各种新鲜蘑菇，什么香菇，鸡腿菇，金针菇，平菇等~反正你市场上能看到的新鲜蘑菇都可以，洗净后，香菇，鸡腿菇这样比较大的蘑菇切一下，切成片，然后用开水轻轻炤一下，之后锅里（砂锅最好）放上一锅水，清煮，临出锅时候加盐，鸡精（我家用的魔厨牌高汤，比鸡精味道好）香油少许，关火~！切点香葱和香菜，盛出来之后再依据个人口味添加~！

菌菇先洗干净，切成合适大小的片或丝状，放在开水里汆2次，以去除菇类的腥气。再加入喜欢的青菜和姜丝同煮5-6分钟，最好加入菌菇汁调味，如果没有，可以加入盐，鸡粉和胡椒粉。