评安全性价原则：
(1)转基因食品对人体健康直接或间接影响；
(2)用转基因技术创造的作物对大自然生态平衡破坏
(3)相关伦理道德问题等。
评价体系
对转基因食品评估一般采取以下策略：
首1、先要获取转基因食品有关信息并进行评价，包括新插入基因功能和特性；
2、其次要对转基因食品中新型表达产物营养特性安全性加以评价；
3、第三，要对由新基因插入分析．并对可能出现变化进行评估和确定：
4、第四，就食品加工对新产品毒性影响进行评价；
5、第五，对转基因食品与传统食品消费模式进行对比分析和评价。
评价原则主要包括科学原则、实质等同性原则、预先防范原则、个案评价原则、逐步评估原则、熟悉性原则等。
评价体系主要包括法规体系、安全检测体系、技术检测体系、技术标准体系及安全监测体系。
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