这是人类很少吃捕食者的另一个重要原因--生物富集。生物富集也被称为 "生物放大"。某些污染物，如放射性化学物质和合成杀虫剂，通过生态系统的食物链或食物网中的营养水平，在生物体中逐渐变得更加集中的趋势。而随着营养水平的不断提高，有害污染物的浓度也越来越高，营养水平最高的食肉动物最容易受到伤害。所以，处于食物链顶端的人类如果吃食肉动物，就会接触到更多的污染物，受到更多的伤害。
当然，并不是说人类只吃食草动物，对食肉动物完全没有兴趣。实际上，人类对食肉动物还是有兴趣的。他们仍然吃蛇肉、狗肉等等，但只是其中的少数。如果你稍加注意，就会发现我们经常的肉食来源主要是食草动物（如牛、羊、猪、兔等），很少有食肉动物。那么，为什么人类主要吃食草动物而很少吃食肉动物呢？
为什么人类基本上只吃食草动物，很少吃食肉动物？众所周知，地球上的生物之间存在着一整条食物链，就能量而言，食物链的本质是能量从一种生物转移到另一种生物。需要注意的是，在能量传递的过程中会有很大的损耗，一般来说，每一次的能量传递，都会有百分之八十到九十的损耗。
就像一只羊吃了2公斤的草，草的能量中有一部分含有过量的排泄物和尿液，而每天消耗的能量中有一部分会被羊用掉，剩下的部分很可能成为羊自身的能量，零零碎碎的扣下来，这只羊也只有0.4公斤的肉（注意是最多的，其实这个比例很难达到）。关键是羊肉和狼肉所含的能量大致相同，所以当人类开始圈养动物的时候，圈养肉食动物根本不在考虑之列。
因为吃草的动物相对来说是容易捕获的，没有吃肉的动物强壮，所以人类会使用食草的动物。吃草的动物比较健康，不会有很多的寄生虫，也不会出现生命危险，营养价值很高，可以合理的搭配饮食，所以才会吃食草的动物。
食草的动物更容易获得； 捕获食草动物所付出的成本是非常低的，他们的攻击力比较低，所以更容易捕获，由于食草动物它们的肉质更紧，身体当中的寄生虫更少，对人体更有益，所以人们会多食用食草动物。
因为食肉动物的肉并不好吃，这种动物体内会有一种消化酶，它们的肉质并不鲜嫩的，营养元素不多，无法被人体吸收，所以不能吃。
因为食肉动物的肉并不吃，这类生物体内有一种消化酶，肉质并不鲜嫩的营养元素不多，无法被人体吸收，所以不吃。
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