西兰花的最佳吃法

西兰花热量非常低，100g的西蓝花热量不足33大卡，一颗巨大的西兰花的热量还不到100大卡，非常适合减重减脂的宝宝们。

而且，西兰花中含有丰富的蛋白质、维生素和钙铁锌等矿物质，其中维生素C的含量非常高。另外西兰花还含有胡萝卜素和硒等抗氧化类的物质，其中一种叫做萝卜硫素的物质有非常好的抗癌作用！

可以说，西兰花是增强人体免疫力、对抗衰老癌变的佳品，但是如果烹饪方法错误，你会浪费掉西兰花的这些营养素！

一般大家做西兰花都喜欢先煮一下，然后拌着吃，而且这样吃大家都觉得非常的健康，然而“煮”是西兰花最错误的烹饪手段。

纳尼！吃了这么多年水煮西兰花难道都白吃了？是的，西兰花最错误的烹饪方法就是水煮。


首先水煮过之后的西兰花水溶性维C的含量几乎消失殆尽；

另外西兰花中的一些丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素E等抗癌的物质都是脂溶性的，水煮的西兰花这些物质不会被人体吸收；

重要的是，西兰花中含有宝贵的抗癌物质萝卜硫素也会因为水煮消失殆尽，所以这么吃进去的西兰花对人体并没有太多的帮助。


所以，大白要告诉大家的是，西兰花是一种天然的萝卜硫素的植物来源，该种元素已经被证明可以预防和对抗癌症。而萝卜硫素的形成需要西兰花中的一种特殊的酶——黑介子酶。这意味着，如果西兰花中的黑介子酶遭到破坏，就无法形成抗癌的萝卜硫素，而水煮会大量破坏这种酶。

西兰花正确的做法

西兰花最好的烹饪方法就是隔水蒸3-5分钟，然后加少量橄榄油拌着吃。

这样能最大的保留西兰花的营养素，而且还能避免一些抗氧化物质被破坏，另外少量的油煎一下或者加少量水微波一下的西兰花都比水煮西兰花要好的多。

西兰花做成汤羹，味道会特别的鲜香，而且能最佳的保持它营养成分的不流失。我们把香菇泡软之后切成小丁，胡萝卜去皮之后切成棱形小块。
西兰花掰成小朵，根部去除表面的硬皮，然后斜刀切成片，在盐水里面浸泡十分钟左右，冲洗干净。虾仁儿加适当的料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟，葱姜蒜切成片。
炒锅放入一小块儿的黄油，把葱姜炒出香味儿之后，倒入虾仁翻炒，微微变色后，加入两大碗开水。

烧开之后，倒入香菇和胡萝卜煮五分钟左右，再把西兰花倒进去，变成翠绿色之后，打入一个鸡蛋，可以制作成蛋花，也可以是整个的蛋。
再加入一大勺的鲍鱼汁，少量的盐和五香粉调味。熬一分钟左右，用淀粉水勾芡，滴入两滴香油就可以出锅了。
如果想最为主食食用，在最初的时候放入一些红薯块，山药段都是可以的。

香菇西兰花

将西兰花的根茎切掉，将西兰花掰成小朵，放进盐水中浸泡个几分钟，然后拿干净水冲洗干净沥干后放一旁备用。将香菇洗干净切成片备用。在锅中倒入素高汤煮开，然后将西兰花倒入，放入适量的盐进行调味，煮个一分钟左右即可。煮过的西兰花会变得很漂亮，捞出来沥干放进盘中。另外起锅烧油，放入香菇，盐和耗油翻炒炒匀，炒熟后放入西兰花中间即可。

西兰花炒百合

首先将西兰花庞大的根茎切掉，将西兰花切成小朵。百合花去掉黑的地方，同样的掰成小瓣，洗干净备用。在锅中放入适量的水烧开，将西兰花放入煮熟。在干净的锅中倒入适量的油，等油热了之后放入西兰花和适量的盐翻炒，之后倒入百合再次的翻炒。炒熟后放入少许的蘑菇精，并倒入水淀粉就可以使用了。

胡萝卜西兰花

山药养生粥

食材准备：铁棍山药 半根、胡萝卜 半个、西兰花 4朵、大米 160g、水或高汤 适量、盐 少许、胡椒粉 少许、芝麻油 几滴；

做法步骤：

1.大米淘洗干净，加入适量的水或高汤，中火煮

2.山药胡萝卜去皮，山药切斜片，胡萝卜切小丁。西兰花用流动水冲洗干净，掰小朵备用

3.大米烧开后，把切好的山药和胡萝卜丁倒入，烧开转小火慢煮15－20分钟左右

4.粥熬至浓稠，大米成米花时把西兰花加入，煮至3－4分钟关火，最后加入少许的盐和胡椒粉，滴几滴芝麻油搅拌均匀即可

山药营养价值：

1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

关键词：健康，养生，烹饪，乳腺癌，胃癌，西兰花能预防癌症，但吃法有讲究，记住2点身体更健康