酸奶和牛奶，哪个更加有营养？

牛奶和酸奶都是优质蛋白和钙的良好来源，都是高营养密度的健康食品，但又各有不同。牛奶的营养自不必说，丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物（主要是乳糖），脂溶性维生素，维生素B族，胡萝卜素牛奶和酸奶的营养价值差别不大，如果一定要分出上下，酸奶略胜一筹。 牛奶和酸奶的共同点：优质蛋白质含量高，富含钙、钾、维生素B族、维生素A。强调一下，奶类是最优质的补钙食物，是其它食物无法比拟的。牛奶主要提供钙、蛋白质、脂肪和乳糖，以及部分维生素A、D、B1、B12等。其中钙和蛋白质是最主要的：牛奶是钙最好的食物来源。牛奶蛋白质的生物价达到90分，仅次于鸡蛋（94分），很容易被人体吸收。

将新鲜牛乳中加入白糖，高温灭菌后加入乳酸菌发酵后制成的，与新鲜牛奶相比，酸奶更加粘稠，口感更好且更容易消化。目前市面上还有一些植物酸奶，比如豆奶酸奶，山药酸奶和水果酸奶等

牛奶和酸奶都含有优质蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、B族维生素以及矿物质等，除维生素C的含量较低外，几乎含有人体需要的所有营养素，具有很高的营养价值。酸奶中的有益菌产生的酶将牛奶的乳糖分解，减少了乳糖不耐受。哺乳动物出生后，体内都有乳糖酶，但是一旦断奶，乳糖酶大量减少，特别是我们中国人，大约80%的人缺少乳糖导致乳糖不耐受。

但是，因为经过发酵，酸奶中的一部分蛋白质和乳糖就被乳酸菌分解了，因此患有乳糖不耐受症的朋友们喝酸奶就没那么容易出现腹胀、腹泻等症状。而且只有不含有抗生素的牛奶才能被用作制作酸奶的原料。

牛奶更有营养。因为牛奶中富含非常丰富的蛋白质，以及钙物质，所以能够起到补钙的作用，而且也能够加速肠胃的蠕动，并且也能够起到美容养颜的作用，对人体特别的友好。

牛奶。牛奶里面牛奶浓度特别高，而且胆固醇蛋白质含量特别高，更加有营养。

营养是一样多的，而且牛奶和酸奶各有各的好处，看个人如何选择，牛奶可以补充人体的钙铁，酸奶可以促进肠胃消化。