瘦肉粥的简单做法。怎么处理肉比较好吃?

瘦肉粥的简单做法有陈皮瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥等。

一、陈皮瘦肉粥需要的主料有:粳米150克,猪肉(瘦)100克辅料:陈皮10克调料:大葱3克,姜2克,色拉油5克,料酒10克,酱油5克,盐2克。

二、具体步骤为：

1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

2. 猪瘦肉洗净,切成肉末;

3. 葱姜洗净均切末备用;

4. 肉末加葱末、姜末及色拉油、料酒、酱油煸炒至熟,备用;

5. 把陈皮润透切片;

6. 锅中加入约1500毫升冷水,将粳米和陈皮片放入,用旺火烧沸;

7. 然后加入猪瘦肉末,改用小火熬煮,见粥变浓稠;

8. 下入盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

三、陈皮瘦肉粥可以当晚餐食用。其功效为：平肝，行气，健脾，补血。急性病毒性肝炎肝郁气滞。

难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
主料
大米
瘦肉
皮蛋
辅料
葱适量
盐适量
姜适量
白胡椒适量
食用油适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1.
瘦肉。
.2.
葱切葱花，姜切姜片跟姜丝。
.3.
肉跟姜片入锅焯水。
.4.
大米洗净。
.5.
皮蛋切块待用。
.6.
大米入高压锅放水，煮开。
.7.
放整个的焯水的肉。
.8.
放姜丝。
.9.
放一半的皮蛋。
.10.
一勺子食用油。
.11.
盖上锅盖，大火到高压锅上汽，关火焖5分钟。
.12.
打开，取出瘦肉。
.13.
瘦肉撕丝。
.14.
肉丝倒回锅中。
.15.
放剩下的皮蛋。
.16.
放盐调味。
.17.
放少许白胡椒。
.18.
放一半葱花。
.19.
锅盖敞开着大火煮10分钟，到自己喜欢的浓稠度就好。
.20.
出锅前撒剩下一半的葱花。
..皮蛋瘦肉粥的做法视频.小贴士
1、不用高压锅，同样的方法延长煮的时间。
2、肉先焯水下，去腥味，可以放点白胡椒粉也是去腥味，增加鲜味儿还。

瘦肉粥的准确做法是，使用白米（推荐黑龙江五常产的稻花香米）进行熬粥，在熬粥空闲时间，将猪里脊肉切薄片后改丝，加入盐、姜汁、葱段（入粥前剔除）、鸡精、少许料酒入味，肉丝内同时加入蛋清混合水淀粉少许拌匀，待粥完熟半稠状态，加入肉丝，用筷子将肉丝在粥内滑开，因里脊易熟，颜色变白后即可出锅食用，这样的瘦肉粥，米粥香浓，肉丝嫩滑，特别适合儿童食用，因肉丝有盐，粥内不加盐，希望采纳！

简单做法就是：
1.熬粥：（大概半小时）
白米入锅加适量水熬粥
2.腌肉：
把瘦肉切成丝或沫，用适量盐、少许水淀粉、适量姜条和葱段（葱姜入粥前将其剔出待用）腌制5分钟左右。
3.入料：
将剔出待用的葱姜切沫
待粥熬到8成熟时加入肉丝或肉末，3-5分钟后加入葱姜末和适量盐即可。

买一块精瘦肉，整块洗净，和米一起下锅煮。等米煮烂成粥的时候把瘦肉捞出来，冲凉，直接用到踏碎，再把皮蛋切丁一同放入粥里面略煮调味即可。这样煮的话粥很鲜，而且肉很碎，比较好吃。