自己腌的酸豆角长白毛了还能吃吗？

腌制酸豆角是农村经常做的一道小咸菜 酸辣可口

1. 上面长了一层白毛，是因为密封工作没有做好，导致罐子里有空气，里面有微生物进入，产生白毛。通俗来说，就是发霉了，不能食用了，建议重新做。

2. 制作方法：
   （1）首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
   （2）新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。
   （3）准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。
   （4）把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。
   （5）大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
   

楼主不能吃了，长白毛就说明你在腌制的过程中有时不小心漏气或者暴漏在空气中的时间很长，这样酸菜由于与空气的氧气和细菌接触导致酸菜被细菌感染而致使它长白毛，这时酸菜的味道也会变味不好吃。变质的酸菜吃了容易引起肠胃炎等疾病

当然不能吃了，长毛就是发霉变质的现象。想拉肚子你就吃吃看~

不能吃了。长毛的一般都是与空气接触时进入细菌的，或腌制过程中细菌生长的。
建议少吃腌制食品，吃了对身体健康不好。