健康粗粮馒头
主料
面粉320克
营养粉80克
细砂糖40克
辅料
酵母粉
7克
清水
210克
健康粗粮馒头的做法
1.
将黑米，黑豆，黑芝麻等食材炒香，用料理机研磨成营养粉，营养粉只需80g即可。
2.
原材料：面粉，酵母粉，细砂糖，清水。
3.
将自制营养粉同面粉，酵母粉混合。
4.
用筷子搅拌均匀，再徐徐倒入清水，一边倒水，一边用筷子画圈搅拌。
5.
面粉成絮状后，将其合成一个光滑的面团。
6.
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。
7.
将面团取出，按压排气。
8.
用擀面杖擀成面片。
9.
从一头卷至另一头。
10.
用刀具切开。
11.
将馒头生胚放在摸了油的蒸隔上，冷水上锅，大火蒸20分钟左右。
12.
馒头蒸好后，过3分钟再解开盖子。这样可以避免馒头上出现蜂窝状。
烹饪技巧
1、天冷的时候，可将面团放在蒸锅里发酵。
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