食品变质主要原因是因为霉菌的生长，而霉菌需要在水分达到12%以上才会存活，而方便面的水分含量、配料成分和加工工艺已经决定了它不需要防腐剂。
方便面里含防腐剂，方便面里的食品添加剂分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用，这些食品添加剂按规定都是可以使用的。因此，偶尔吃方便面是无关紧要的。但是，一些人经常拿来当早餐或懒得下厨房时把它当饭吃，更有甚者长年累月吃方便面，这就有碍身体健康了。
1、方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
2、方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。
台风天、宵夜时光，来碗热腾腾的泡面最对味🍜但长辈常说：泡面含防腐剂，吃多会变木乃伊🧟♂错错错❌不放防腐剂也能久放的原理报乎你知👇
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