鸡蛋洋葱炒米饭怎么做

食材食谱热量：905.5(大卡)
主料米饭500g鸡蛋3个
方法/步骤
1
热锅淋油将蒜末爆香倒入切碎的洋葱粒

2
加入少许盐翻炒

3
将隔夜饭也倒进去翻炒

4
将炒碎的鸡蛋也倒进去翻炒

5
将切碎的青瓜也倒进去

6
最后加入酱油和葱花拌匀即可

END
注意事项
1、做蛋炒饭的米饭最好是隔夜饭。

2、切洋葱时最好口含一口水，那样切洋葱时不会流泪。

材料
猪里脊300克，大葱2根，鸡蛋1个（实际用量：蛋清半个），料酒2汤匙30ml，干淀粉1茶匙5克，番茄沙司2汤匙30克，蚝油1汤匙15克，甜面酱2汤匙30ml，香油1/4茶匙1ml
做法
1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2、大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。
3、锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。
4、锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油即可。