芒果毛巾卷的做法步骤图，芒果毛巾卷怎么做

用料  

饼皮    

鸡蛋                     3个（约135克）    

无盐黄油    10g    

牛奶                     250g    

低筋面粉                     50g    

糖粉                     25g（或细砂糖20g）    

玉米淀粉                     30g    

馅料                     

糖粉                     20g    

动物性淡奶油    400g    

芒果                     适量    

芒果毛巾卷的做法  

• 隔水融化无盐黄油。

• 将牛奶与所有粉类（饼皮方子中的）混合均匀，不用在意颗粒。

• 把鸡蛋打散打均匀，把刚才的牛奶面糊倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌。

• 这时把一部分混合好的面糊倒入融化的黄油中搅拌均匀，再倒回原来的面糊里搅拌均匀。

• 将面糊过筛两次后确定没有大气泡就可以开始煎饼皮了。

• 中小火预热平底锅，转小火倒入一勺面糊并迅速转动锅让面糊分布均匀，然后用面糊来填补饼皮的漏洞。

• 大约2分钟左右取出煎好的面皮放在油纸上，以此类推煎完所有饼皮。

• 把所有饼皮放在一起用油纸包好放入冰箱冷藏30分钟。

• 冷藏后取出饼皮一张一张的撕开放好，取出5张饼皮像图一样（原谅我的粗糙）。

             

• 把淡奶油用电动打蛋器打至七成发，加入芒果泥或者小颗果粒搅拌均匀并继续打发至提起打蛋器蛋笼上挂有挺立的尖勾。

• 把芒果奶油抹在摆好的5张饼皮上（粉色湿巾的位置）。

             

• 将饼皮圆弧的边折回奶油上（像上图的纸一样）。

             

• 然后从饼皮的一端开始卷毛巾卷直到卷完，然后把卷好的毛巾卷放入冰箱冷藏2小时使奶油固定。

• 从冰箱取出冷藏好的毛巾卷表面可以筛任何你喜欢的粉类，也可以用奶油，水果等来装点，完成后就可以开始享用啦。

小贴士

这个方子可以做毛巾卷，也可以看Tinrry小姐姐的方子做千层蛋糕和班戟。
用直径26cm的不粘锅可以煎大约10张饼皮。
每张饼皮一定要用小火煎约2分钟，要有耐心，大火就是煎鸡蛋了。