真空包装的金华火腿怎样吃

2025-02-24 03:04:12

推荐回答（5个）

回答1：

用料：白菜6-8片、金华火腿100g、盐2克、白胡椒粉2克、鸡精2克、葱1根、蒜头1瓣

1、先需要将白菜清洗干净切片

2、火腿清洗干净放入水中浸泡浸泡二十分钟，因为火腿比较咸。再切薄片

3、蒜头去皮切片，香葱洗净切圈

4、起油锅放入蒜片爆香，再放入火腿片小火翻炒片刻

5、放入白菜大火翻炒片刻

6、根据个人口味加入适量盐

7、加入一碗热水焖煮至熟即可

8、加入适量的白胡椒粉和鸡精

9、火腿炖白菜鲜香浓郁

回答2：

真空包装的金华火腿做法
辅料：熟金华火腿末15克,韭王（蒜黄）未25克,荸荠末50克,炊发冬菇（蒸制冬菇）末25克,生菜叶500克,香菜叶10克。
调料：辣椒油（口急汁）20克,白糖2克,胡椒粉0.5克,老抽酱油5克,精盐2克,味精5克,绍酒10克,上汤30克,香油10克,鸡蛋1只,干淀粉15克,熟猪油适量。菜盏乳鸽松的特色：酸香微辣，鲜咸清爽，质地脆嫩。教您菜盏乳鸽松怎么做，如何做菜盏乳鸽松才好吃
1.将宰净乳鸽洗净，将头、翅尖剁下，用老抽酱油2克加干淀粉5克和适量清水调成浆，涂匀上色。将鸽身脱骨起净肉，切成0.4厘米的小粒盛在碗内，加盐、味精、胡椒粉、绍酒各少许去异味，加入干淀粉10克与鸡蛋拌匀。将荸荠末挤干水分待用。生菜叶剪成直径8厘米的圆盏24张，消毒、洗净、沥尽水分后，分盛在2小碟内。将辣酱油、白糖、胡椒粉、酱油、盐、味精、上汤、香油兑成碗汁。

2.锅炙好，下入熟猪油烧至五成热，下入乳鸽头、翅尖拉油约30秒，至色金黄，下入拌好的乳鸽粒滑散至八成熟，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入荸荠末、韭王末、冬菇末、火腿末以余油炒出香味，下入乳鸽粒、头、翅尖，烹入绍酒，淋入碗汁，旺火翻炒均匀出锅入盘，将鸽头，翅尖捡出，把每对翅尖，尖朝外并起，将鸽头放上成小鸽展翅形，分码在条盘两端，撒上香菜叶，与生菜碟一同上桌。

回答3：

真空的金华火腿首先要除去包装袋了然后用温水洗一下！然后拿刀修掉发教层就是发黄的肥膘和发黑的肉表面这个是发酵过程形成的保护层要切掉露出暗红色肉或白色肥膘就好了这样就不会有哈喇味如果你的火腿是火腿心那你可以选择蒸着吃切成薄皮放到锅里蒸15分钟就可以吃或者简单的百搭方法就是切成片炖冬瓜汤海带汤等都可以放进去烧好以后很美味的哦！
金华火腿品质比较好的是雪舫蒋淘宝好像有直营店去淘宝搜索雪舫蒋火腿旺旺名家乡味道2009

回答4：

菜盏乳鸽松的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
口味：酸辣味菜盏乳鸽松的制作材料：主料：宰净乳鸽2只（约重700克）。
辅料：熟金华火腿末15克,韭王（蒜黄）未25克,荸荠末50克,炊发冬菇（蒸制冬菇）末25克,生菜叶500克,香菜叶10克。
调料：辣椒油（口急汁）20克,白糖2克,胡椒粉0.5克,老抽酱油5克,精盐2克,味精5克,绍酒10克,上汤30克,香油10克,鸡蛋1只,干淀粉15克,熟猪油适量。菜盏乳鸽松的特色：酸香微辣，鲜咸清爽，质地脆嫩。教您菜盏乳鸽松怎么做，如何做菜盏乳鸽松才好吃
1.将宰净乳鸽洗净，将头、翅尖剁下，用老抽酱油2克加干淀粉5克和适量清水调成浆，涂匀上色。将鸽身脱骨起净肉，切成0.4厘米的小粒盛在碗内，加盐、味精、胡椒粉、绍酒各少许去异味，加入干淀粉10克与鸡蛋拌匀。将荸荠末挤干水分待用。生菜叶剪成直径8厘米的圆盏24张，消毒、洗净、沥尽水分后，分盛在2小碟内。将辣酱油、白糖、胡椒粉、酱油、盐、味精、上汤、香油兑成碗汁。

2.锅炙好，下入熟猪油烧至五成热，下入乳鸽头、翅尖拉油约30秒，至色金黄，下入拌好的乳鸽粒滑散至八成熟，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入荸荠末、韭王末、冬菇末、火腿末以余油炒出香味，下入乳鸽粒、头、翅尖，烹入绍酒，淋入碗汁，旺火翻炒均匀出锅入盘，将鸽头，翅尖捡出，把每对翅尖，尖朝外并起，将鸽头放上成小鸽展翅形，分码在条盘两端，撒上香菜叶，与生菜碟一同上桌。

提示：改变主料以此法，还可制作"生炒带子松"、"火腿炒虾松"、"火腿牛肉松"等等。

玻璃酥虾过江的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
口味：酸甜味玻璃酥虾过江的制作材料：主料：海虾500克（每只9厘米长）。
辅料：荸荠末100克,炊发冬菇末（蒸制冬菇末）25克,韭黄末25克,金华火腿末15克,生菜叶100克。
调料：潮式酸甜浆75克,脆浆75克（见原料半成品制作）,干淀粉50克,盐5克,绍酒10克,胡椒面1克,味精5克,葱白15克,姜片10克,香油5克,湿淀粉5克,熟猪油适量。玻璃酥虾过江的特色：味似荔枝，酸甜浓厚，咸鲜爽口。教您玻璃酥虾过江怎么做，如何做玻璃酥虾过江才好吃
1.将海虾去头、皮，留尾，背开将虾身平搌开，去沙线，中央用刀尖割一小缝，手提虾尾从缝隙中穿出，拉成生虾坯码入盘中。将葱白、姜片入碗，加入盐2克、绍酒10克、味精2克、胡椒面0.5克，捣烂出汁，抹在生虾坯上腌10分钟。在生虾坯面上略拍干淀粉。将荸荠末挤尽水分入碗，加入冬菇末、韭黄末、金华火腿末、盐、味精、胡椒面、香油拌匀，酿在生虾坯面上，虾尾周围按紧。用小勺将脆浆糊盛起盖在虾坯上的配料末上（尾留在外），将生菜叶洗净搌干垫盘底。

2.锅炙好，下入熟猪油烧至六成热，将每个加工好的虾坯用小刀铲入油中，浸炸起，定型，捞出。待油温升至七成热时重油，炸至酥脆，下入漏勺沥尽油，码入垫好生菜的盘中。锅以油涮净回火上，下入酸甜浆，烧开，下入湿淀粉勾芡，分盛入两小碟，与玻璃酥虾一同上桌，蘸而食之。

绣球葱椒墨鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
绣球葱椒墨鱼的制作材料：主料：墨鱼胶（鲜墨鱼肉糜）250克。
辅料：熟金华火腿肉末10克,菠菜叶（或油菜叶）100克。
调料：葱椒泥10克,川椒粉10克,精盐7克,胡椒粉2克,味精10克,鸡蛋清1个,湿淀粉10克,白糖3克,绍酒5克,老抽酱油3克,上汤30克,香油8克,花生油适量。（备面包屑200克）绣球葱椒墨鱼的特色：葱椒香醇，鲜咸浓厚。教您绣球葱椒墨鱼怎么做，如何做绣球葱椒墨鱼才好吃
1.将墨鱼胶入碗，加入葱椒泥10克、精盐5克、味精5克、胡椒粉1克、金华火腿肉末、鸡蛋清、湿淀粉5克，搅匀上劲，挤成12个墨鱼球，下入面包屑内裹匀成绣球状。将川椒粉、白糖、绍酒、老抽酱油、上汤、精盐、味精、香油、湿淀粉兑成芡汁。

2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入菠菜叶，炸尽水分成菜松，下入漏勺沥尽油，倒入盘中围边。

3.锅中入花生油，中火烧至四成热，依次下入裹紧面包屑的墨鱼球，浸炸至墨鱼球浮起定型至八成熟，捞起，待油烧至六成热，再下入墨鱼球重油至熟，下入漏勺沥净油，码入围好菜松的盘中。将锅刷净，沥净油倒入兑好的汁，搅炒至浓稠成川椒汁，盛入小碟。将码好绣球墨鱼的盘放入银器内，与川椒汁味碟一同上桌，以供蘸食。

清汤葱椒蒲菜的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤美味粥汤美味粥汤
工艺：煮清汤葱椒蒲菜的制作材料：主料：净蒲菜250克。
辅料：水发冬菇50克,熟金华火腿肉25克,料头花（胡萝卜花刀片）3克。
调料：葱椒绍酒25克,葱椒油2克,姜汁2克,精盐3克,清汤750克（见本鲜味型）。清汤葱椒蒲菜的特色：葱椒香醇，鲜咸浓厚。教您清汤葱椒蒲菜怎么做，如何做清汤葱椒蒲菜才好吃
1.将蒲菜去净老皮，削去老根，切成5厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片，冬菇洗净去蒂，由中间斜片一破二，火腿肉顶刀切4厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的片。

2.锅中入清水烧开，下入蒲菜、冬菇片、料头花飞水，下入漏勺。锅内注入清汤烧开，下入蒲菜、冬菇片、料头花、盐、姜汁、葱椒绍酒，下入火腿片，盛入汤盅（汤窝）内，淋入葱椒油即成。

提示：以葱椒绍酒加少许酱油、精盐、姜片可醉制鲜活河青虾，制成"葱椒酒醉活虾"，制作方法可参见酒香味型中"鲜活醉虾"。属清葱椒型与酒香味型的复合。

回答5：

可开袋即食，也可煎，炸等

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