①高压锅使食物易熟的原因：因蒸发的水蒸气留在锅内，增大了液面上方的气压，水的沸点高于100℃，食物的温度在100℃以上易熟；
②高压锅的安全装置：一是安全阀.当锅内气压超过规定气压值时，气压顶起安全阀，使锅内气压维持在某一定值；二是易熔片.它是由熔点低的合金材料制成，一旦安全阀失效，锅内温度达到易熔片的熔点时，锅内气体从易熔片处喷出，防止爆炸事故发生；
大气压力变化，水的沸点也在变化；高压锅内的气压比标准大气压要大些啊，锅内水的温度会超过100度，温度越高，当然做饭快啦！
在环境气压增大的情况下，水的沸点可以提高到100℃以上，高压锅正是通过增大锅内的气压来提高水的沸点，从而提高锅内的温度，因此可以使食物熟的更快。
高压就会导致水的沸点升高~~这点你知道吧.
温度高食物熟的快你明白吧
不信你煮个鸡蛋试试,一个100度一个37度(拿在手里呵呵)看看哪个先熟
主要是高压锅内的压力增高,温度设计为120度,所以煮东西就快了
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