过年去广西旅游的话可以吃到什么当地特色年味呢？

2025-03-09 10:26:20

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回答1：

我国民间，最渊源厚重的节日，莫过于“年”了。不同的地方过年体现的年味都不一样，南方的年夜饭，会有年糕、粽子、白切鸡等；而北方的年夜饭，会吃饺子、馄饨、腊肉等。从年夜饭的准备上，就可以看出南北两方的差异。
而广西地处西南，年味又是什么呢？在广西的外地人回家，又该带什么广西年货呢？

年粽
两广地区素来有过年吃粽子的习惯，年粽的“粽”和“宗”谐音，意义是传宗接代。
吃年粽是壮、汉、彝等族节日风俗，流行于广西大部分地方。南宁年粽个大料富，家庭制作过年祭祖走礼的年粽四、五斤一个，日常食用的小粽子也都在一、二斤以上。在馅料上，南宁年粽的馅料除了绿豆猪肉之外，还会依各家特色在馅料里添加黑糯米、虾肉、板栗等多种花色。包年粽既是个技术活，还是个力气活，要用上一整天的时间。而且，最好是找一个特大的锅子，把包好的大粽子放在锅里，好好地煮上十来个小时。这样粽子里面的东西才能如发生了化学反应般，各种香味儿融合在一起。

年糕
在广西，过年做年糕是很多地方的传统习俗。以前，有专门做年糕的年糕坊，年糕坊里做年糕，要先把米碾磨成粉，再倒入蒸笼里制成糊糊的糕坯，最后再放入机器里做型。几分钟，一条条泛着热气的年糕就出炉了。
小孩子玩疯了玩累了，就会从年糕坊里吃刚刚出炉还没有浸过水的年糕，沾上点红糖，和着米香，既柔软又上口。
只是到了现在，年糕依旧还有，年糕坊早已消逝了。带着米香的年糕坊，成了老一辈人的过年回忆。

粉利
粉利是南宁春节传统食品“三大件”之一。最早以前，粉利是用来供奉祖先的，后来慢慢演变为过年的“压岁食品”，寓意大吉大利。
以前，每到过年，老人会把粉利与春节的其他摆设放在门口的盆橘处，寓意岁岁吉利。还在读书的孩子，会收到老人们送上的粉利搭几根大蒜和葱，这是对孩子读书聪明伶俐一种希望。
在年夜饭上，粉利是主食，它可以伴着腊味一起炒，也可以切成块状，放到火锅里烫。每回过年，家里喜欢把粉利切片放汤里煮，小时候拿筷子不利索，夹起来，一溜又掉了下去，反反复复几次夹不得，就耍起了小性子。这会，母亲总会夹起，递到我的嘴边。
粉利，在我的记忆中，是一种家乡的味道。

油茶
据山海经记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶。在2300年前，我国民间就已开始榨取茶油以供食用。
打油茶主要的原料是茶叶，不同人根据自身口味选择用绿茶、红茶或普洱。据说，如果你不小心感冒伤寒或肠胃不佳，只要来几碗油茶，便会觉得神清气爽，因此油茶被乾隆皇帝赐名“爽神汤”。
春节的时候，一家人围坐在火炉边，一边喝茶一边聊天。火，照得人暖暖的，油茶，喝得胃暖暖的。

八渡笋
笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，其中，以广西的八渡笋最为有名。八渡笋与全国各地生产的竹笋有所不同，它在我国已有数百年历史，据《西林县志》记载，正宗八渡笋在清朝时曾被列入十大贡品之一。
过年的时候，笋是南宁人必备的配菜。它可以放入汤中，让汤的味道更加鲜美，也可以与其他菜品一起炒，增其味道。对笋的记忆，来自于家里过年都会准备的一道菜，它叫“大杂烩”，所谓的“大杂烩”，就是碎肉、腐竹、笋、粉丝放一起煮。因为家里过年有煮白切鸡的习惯，所以每次浸煮白切鸡剩下的汤汁，就会与其他料一起做成“大杂烩”。

巴马香猪
巴马香猪在猪类里被誉为“名门贵族”，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”美称。在过去，物质贫乏，“吃”成了传统中国年带给中国人最大的福利。平时连肉末都难见的老人小孩，无一不盼着“杀年猪”这个大日子，只有在春节，亲友乡邻们才有空齐聚一堂，拉家常、叙友情。
年猪，成了我们记忆中最深的家乡味。

荔浦香芋
芋头又称芋艿，古称蹲鸱，在司马迁的《史记·贷殖列传》中就有“闻汶山之下，沃野，下有蹲鸱”的记载。
清代，芋头已成为广西著名的特产。清嘉庆年间，广西桂北厨师取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦芋扣肉，这就成了现在桂北一带居民节日席上必不可少的特色名菜。过年，香芋扣肉是广西人必备的菜肴之一。孩子们最喜欢夹扣肉里的香芋，往往扣肉没吃一块，香芋就被夹了不少。

桂圆
桂圆为中国南方水果，多产于两广地区。桂圆与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果。历史上，有南“桂圆”北“人参”之称。过年的时候，桂圆被当做配料来使用。可以放入汤中当佐料，也可以配合着粥一起煮。它有壮阳益气、补益心脾、养血安神的功效。对于桂圆的记忆，更多的是干货。为了防止小孩长蛀牙，每回过年，家里人都会把家中的糖果收起来，小孩子没零食吃，嘴又馋，只能吃桂圆来解馋了。

摘自：懒途资讯

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