您好，我是学食品安全专业的。食品安全的快速检测就通过最前沿的技术用最简单的方式得到食品质量的相关数据。比如食品中镉的快速检测等，意义就是食品安全的检测将会更方便、准确。为食品安全事业更上一城楼。望采纳，谢谢。
《实施条例草案》第十章第一百九十五条定义：食品快速检测方法，指具有快速、简便、灵敏等特点的，用于食品安全相关项目的检测手段。所谓“快速检测'是包括样品制备在内，检测人员在短时间内，如几分钟、十几分钟，采用不同方式方法检测出被检物质是否处于正常状态，被检物质是否为有毒有害物质，或者被检物质是否超出标准规定值的一种检测、筛查行为。食品安全快检是通过便携式的设备、试剂、材料对食品中相关安全性指标进行检测。
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