我也遇到了这个问题，从发酵学的角度来说，是产酸菌无法适应逐渐下降的ph，菌体自溶裂解，上面的白粉就是菌体的“尸体”。这个时候ph肯定是上升的。黄浆水已经腐败，不能再利用。
可能是发酵过头了，好的酸浆是很酸、微黄、透明、清香的液体，浑浊的就是坏了
