那是因为温度太高，但清被煮沸了。将面条煮至将熟后把温度调低至水面没有水花沸腾，之后再将鸡蛋打入锅中，记住此时不要搅拌。慢慢升温让水微开持续约3分钟待看见完整的鸡蛋成型后在大火煮熟即可。
呵呵，就是火太大了，鸡蛋被沸水中的汽包冲得四分五裂的
不要等水开才打鸡蛋，水未开时打入，就不会散了。
你要等水快开的时候先打鸡蛋，等鸡蛋慢慢成型后在下面，这样鸡蛋就不会散了
火太大了，要用小火煮
