谁知道魔芋怎么做，要详细过程，就是那种从地上挖出来那种

2025-01-27 23:45:23

推荐回答（5个）

回答1：

回答2：

1、选择新鲜魔芋

2、去皮：将新鲜魔芋去皮，用刮刀刮去。注意戴手套，不要让魔芋浆液粘度皮肤上。

3、切块：将去皮洗好的魔芋切小块

4、碱水：将碱放在已经准备好的水里面，搅拌均匀与水充分混合，碱水的纯度以前的老家人做的是，用手蘸一在嘴里尝有碱“渣渣”的味道，那就证明合适了

5、磨浆：传统磨浆家里父母是用一个自己特制的“磨具”，将魔芋放在碱水里面磨制，根据经验将准备好的魔芋块磨碎就可以

6、搅拌：将磨好的不断浆液搅拌与碱水充分的混合

7、沉淀与切块：磨好的浆液与碱水充分混合之后，待沉淀2小时用手按有弹性，说明魔芋豆粉块已经沉9成了；然后将沉淀的魔芋打成小块

8、水煮：将魔芋切成块的魔芋豆腐块，放在已经煮沸的锅里水煮2个小时，魔芋豆腐就可以成功了

回答3：

1、蒜苗切段，泡椒随意切，蒜切片，姜切丝

2、魔芋切段

3、锅里放油烧辣，放入蒜，泡椒，姜丝

4、炒香放入魔芋，炒两分钟放盐，味精，，耗油，蒜苗炒三分钟起锅装盘就可以了

蒟蒻（jǔ ruò）（学名Amorphophallus konjac），俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。

魔芋具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能，是健康食品。

魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。

扩展资料：

食用功效

1、活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。

2、抗癌消肿：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用。可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。

3、润肠通便、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收。

4、充饥减肥：魔芋是低热食品，食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。

参考资料：

百度百科-魔芋

回答4：

魔芋：消食积、化痰、解毒
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：

鸭子半只
魔芋[图]魔芋300g 相克食物
青椒[图]青椒2个相克食物
姜[图]姜相克食物
糖[图]糖相克食物
豆瓣酱[图]豆瓣酱相克食物
八角[图]八角
桂皮[图]桂皮
花椒[图]花椒
料酒[图]料酒
盐
油[图]油
菜谱做法：

魔芋烧鸭子的做法图解11.将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口
魔芋烧鸭子的做法图解22.将魔芋上端从中间的口穿过去
魔芋烧鸭子的做法图解33.魔芋就形成了自然的花结
魔芋烧鸭子的做法图解44.将处理好的魔芋焯水
魔芋烧鸭子的做法图解55.准备好其他的材料，鸭肉剁块，青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料
魔芋烧鸭子的做法图解66.将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒
魔芋烧鸭子的做法图解77.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒
魔芋烧鸭子的做法图解88.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒
魔芋烧鸭子的做法图解99.将鸭肉中大部分油分煸炒出来
魔芋烧鸭子的做法图解1010.再加入适量的豆瓣酱翻炒
魔芋烧鸭子的做法图解1111.翻炒均匀后加入料酒和适量的水
魔芋烧鸭子的做法图解1212.盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟
魔芋烧鸭子的做法图解1313.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟
魔芋烧鸭子的做法图解1414.在加入适量的盐和胡椒
魔芋烧鸭子的做法图解1515.起锅前加入青椒
魔芋烧鸭子的做法图解1616.混合均匀后烧煮上半分钟即可
菜谱小贴士：

1.魔芋要入味，可以先将它冷冻，再化了切成小块；如果没时间，也可以如同我这样扭花的方法；
2.为了进一步去除魔芋的涩味，魔芋须提前焯水；
3.鸭肉的自身脂肪偏多，所以要将鸭肉煸炒出油，煸炒时加点糖能去除鸭肉的腥味；
4.将鸭肉烧上十分钟时加入魔芋，同时加入适量的胡椒，能进一步去腥；
5.最后快要出锅时加入青椒，稍微煮分钟，再加入盐调味（盐不要加多，豆瓣酱中含盐量较大。）

回答5：

魔芋不能选雨季那种，就是魔芋树苗还没枯萎前的，要选择冬季采挖的最好，否则在制作过程中魔芋中有些物质会刺激皮肤，让人奇痒难耐！

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