红糖馒头怎么做？

说起做馒头来，给大家分享一个好用的家伙事，我买的烤箱可以当作发酵箱用。而且可以1℃发酵微调温，只要是在28-50℃间，就可以1℃微调温控制，到时候你想要面团多大，自己调节就好了，很方便。

红糖馒头做法：
准备：普通面粉500g，红糖108g，酵母5g，液体270g（可加一个鸡蛋，可加适量牛奶，液体总量270g就行）！
步骤：

1.把所有材料放入面包机（10分钟），或厨师机（8分钟），或手揉都行，搅拌成团，使劲揉一揉！面团拿出来密封发酵至2倍大！

2.把发酵好的面团拿出来，可加入红枣碎，加入一点点食用小苏打，再加入适量玉米油，放入面包机搅拌5分钟，或者用手排气揉！

3.整好形状，可以中间包一点点红糖进去，变成流心红糖馒头，放入烤箱，选择发酵功能，差不多在发30分钟，整个馒头看起来蓬松了点，拿起来有轻飘飘的就行！我用的海氏c40烤箱有40升大容量，两盘馒头，连同蒸笼都可以放进去！

4.发酵好了，水开蒸12分钟，焖5分钟再出锅！好吃

用100克温水将红糖化开成糖稀，与面粉混合。

130克凉水与酵母混合。注意，这个方子中红糖含量很高，会抑制酵母发酵，所以这里切记要使用耐高糖酵母。

将酵母水与步骤一的面粉混合，揉成面团。因为配方中红糖的量大，会导致面团粘手，揉好后也不如普通面团那么光滑，没有关系。

红糖馒头

红糖大枣开花馒头

红糖大枣开花馒头！