烹制鹅肉放什么调料好吃？

鹅肉是非常腥的，在烹制鹅肉时，首先就是要去腥，这样制作出来的成品才好吃，放什么调料好吃呢？其实也非常的多，比如常用的：啤酒、花椒八角等香料、葱姜、辣椒等，不管是家庭制作，还是饭店做，也都是这几样，而这几样也是万能通用的。烹制鹅肉，不仅要放对调料，最主要还是要有合适的烹饪方法，比如焯水、爆炒、加冰糖等等，制作上注意点技巧，再配上调料，就能做出味道鲜美又好看的鹅肉了。下面我详细分享下放什么调料比较好

一、放这些调料更好吃1、啤酒啤酒不仅单独喝着美味，在很多美食制作中都有用到，用它来做红烧类的美食，不仅能去膻去腥，还能增加鲜美之味，可以说是非常好的一个配料。啤酒是用麦芽酿造的，它具有浓浓的麦香味，与肉类相融合，不仅有肉的香，更是为肉增添了植物的鲜香。2、八角花椒类八角、花椒、桂皮、香叶等这些大家耳熟能详的香料，可以说是万能的、通用的，不管做任何肉类，都可以加入，因为他们的作用比较统一，比较万能，不管是去膻、去腥、增香、调味等等，都是必不可少的，自然对于去除鹅肉的腥，那都是小意思。

3、葱姜葱姜蒜可以算是蔬菜类中最辛香的了，味道比较浓烈，不管是炒什么菜，只要放上这三个，菜瞬间就变香，真的是万能的，当然咱这烹饪鹅肉也是必不可少的。二、烹制鹅肉步骤（以红烧啤酒鹅为例）1、准备原料正经的鹅、啤酒、葱姜蒜、蚝油、生抽、老抽、花椒粉、盐、白糖、小米辣、干辣椒等2、处理鹅肉鹅处理干净后，剁成小块，用清水浸泡20分钟，去除里面的血水，然后放冷水锅里，开火加热，进行焯水，锅里就放姜片、料酒、葱段就行了，并撇清浮沫，焯几分钟之后，捞出放清水中洗干净，备用。

3、炖鹅起锅烧油，放葱姜蒜、干辣椒、小米辣，再放花椒粉、蚝油、老抽、生抽，大火爆香，然后放入鹅肉，爆炒五分钟，把鹅肉充分炒香，炒的油光透亮的，焦黄焦黄的。然后就倒入啤酒，淹没鹅肉，继续小火慢炖10分钟，然后加入温水，继续炖。直到炖熟后，汤汁快没有的时候，就可以收汁起锅了，出锅前加点白芝麻就可以装盘了，再撒点葱花、香菜末，滴几滴香油，就OK了。总结：大家都爱吃的鹅就是这么做出来的，其实放的调料也是很普通的，而这些效果是非常好的，即使酒店大厨也不过就用这些，不要迷恋大厨，其实咱自己就是大厨，大家可以试试哦非常感谢您的阅读，写作不易，期待您的点赞、评论、转发等鼓励，祝您万事如意、开心每一天！

锅里下油，炒香蒜片和姜片，放入鹅肉翻炒至断生，随后放入土豆、青椒，加适量开水以及生抽、老抽，炖煮至肉质软烂即可加盐关火。

八角和花椒，它们两个都能够起到去腥的作用，能够去掉鹅肉的膻味。冰糖，他能够给鹅肉上色，同时也增加口感丰富度。

鹅肉有很多种做法，如果做碌鹅，只需要加入冰糖和酱油煮出酱料，整只鹅一起放入锅里，不断用酱汁淋到鹅肉上，直到鹅肉全部熟了，并且吸收足够的酱汁，就可以切块上锅啦。

在烹饪鹅肉时，巧妙地运用香料，可以将这道佳肴提升到极致。每一味调料，都为鹅肉赋予独特的风味，缔造舌尖上的盛宴。
料酒和姜丝是不可或缺的黄金搭档。料酒的醇厚，能够去除鹅肉的腥膻味，留下鲜美的肉香。姜丝的辛辣，不仅可以提鲜，更能激发出鹅肉的香味。在烹饪前，不妨将鹅肉用料酒和姜丝腌制片刻，让其充分吸收调料的精华。
五香粉和花椒粉是增添香气的关键。五香粉的复合香气，赋予鹅肉层次鲜明的辛香味。而花椒粉的麻辣，则在口腔中激荡起酥爽的快感。在爆香葱姜蒜时，加入五香粉和花椒粉，香味便能瞬间融入锅中，与鹅肉交融一体。
第三，老抽和生抽是调色的秘密。老抽的醇厚，赋予鹅肉诱人的酱红色。生抽的鲜香，则让鹅肉的味道更加饱满。在焖煮鹅肉时，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，直到鹅肉均匀上色。
第四，冰糖和蜂蜜是提味的糖心。冰糖的清甜，可以中和鹅肉的油腻感。蜂蜜的香甜，则赋予鹅肉一层诱人的光泽。在焖煮快结束时，加入适量的冰糖和蜂蜜，让它们与鹅肉的汁水融合，缔造出鲜甜可口的酱汁。
葱花和香菜是点缀的妙笔。当鹅肉出锅后，撒上葱花和香菜，不仅增添色彩，更能带来清新爽口的风味。葱花的辛香，香菜的浓郁，赋予鹅肉最后的点睛之笔，让这道美食更加完美。
烹饪鹅肉的调料，犹如一幅五彩缤纷的画卷，每一味调料都是不可或缺的一笔。料酒和姜丝的鲜美，五香粉和花椒粉的辛香，老抽和生抽的醇厚，冰糖和蜂蜜的甜味，以及葱花和香菜的清新，交织在一起，为鹅肉谱写出一曲味觉的交响曲。