中国四大名茶八大名酒是那些？

一、名茶 我国名茶种类繁多，其品质臻于上乘，主要是茶树品种、自然环境、栽培管理和采制技术综合作用的结果。通称的十大名绿茶是：狮峰龙井、碧螺春、六安瓜片、君山银针、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾茶、蒙顶茶、顾渚紫笋。 我国的茶叶按其制作方法不同可以分为以下几类。（1）红茶（发酵茶）：著名的有祁门红茶、英德红茶、云南红茶。（2）绿茶（不发酵茶）：龙井、碧螺春、毛峰等都是其中的珍品。（3）花茶：系选用浓郁芬芳的鲜花和上等绿茶窨制而成。品种有茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶、柚子花茶等。（4）乌龙茶（半发酵茶）：香气清高、滋味醇厚，具有减肥、保健作用，且有耐泡的特点。主产武夷山。（5）白茶：既不发酵，也不揉捻的特种茶，名贵的有银针白毫，白牡丹两种。（6）紧压茶：为了便于长途运输和贮藏而蒸压成砖形的茶，色深味浓，能溶解脂肪，其中以六堡茶和普洱茶最著名。 龙井茶：产在浙江杭州西湖著名的风景区龙井一带。始于唐代。宋朝就已经被列为贡品。清代乾隆皇帝下江南，曾经到狮峰下胡公庙品饮龙井茶，赞口不绝，还将庙前十八棵茶树封为"御茶树"。色绿、香郁、味醇、形美，是龙井茶的"四绝"。过去，龙井茶有"狮"、"龙"、"云"、"虎"四个品类；建国后归并为"狮"、"龙"、"梅"三个品类，向以狮峰龙井为第一。龙井茶营养丰富，据分析，它所含有的氨基酸、叶绿素、维生素C等成分，都比其他茶叶多，难怪古人说龙井茶"其贵如金，不可多得"。 碧螺春：碧螺春是我国绿茶之珍品，产于太湖之滨的洞庭东山、西山。相传1300年前，洞庭东山有碧螺峰，石壁间有野茶数株，山中人前往采摘。有一年因采摘多，竹篮装不下，采茶姑娘把多余的鲜叶揣入怀中，茶因受热发出异香，众人惊呼："吓煞人香。"于是这个茶便以"吓煞人香"命名。清朝康熙南巡时，嫌其名不雅，改名为"碧螺春"。其实，"碧螺春"的得名是由于它的形状蛤曲如螺，色绿如碧，和最初的采摘地在碧螺峰而得名的。 四川蒙顶茶：西汉时，名山县有个吴理真从岭南归来，带回7株茶树，栽于蒙山顶上，种茶自此开始。后吴理真出家当和尚，蒙山成了佛地。蒙山上有蒙泉，泉水清冽纯净，用蒙泉水沏蒙顶茶，佛家称为"仙茶"。自唐代至清代，蒙顶茶成了年年不断的贡品，又称"贡茶"。 二、名酒 酒是旅游者的"伴侣"，途中喝酒助兴，游后带些回家让亲人品尝。我国酿酒历史长，名酒甚多。 白酒按香型分五类。（1）清香型。以山西杏花村汾酒为代表。清香芬芳，甘润爽纯。西风酒、汉汾酒、金山酒也属此类。（2）窖香型，以四川泸州老窖特曲为代表。芳香浓郁，绵醇适口。属这类的还有五粮液，古井贡酒，全兴大曲，洋河大曲等。（3）酱香型。以贵州茅台酒为代表。幽香馥郁，回味绵长。此类酒还有凤城酒、郎酒等。（4）复香型。即兼有两种以上主体香的酒。一酒多香。如白沙液、口子酒、景芝白干等。（5）米香型。香气清淡，略有苦味。如董酒、北京燕岭春等。 茅台酒是世界上三大名酒之一，在我国素有国酒之称。产于贵州省仁怀县茅台镇。2100年前已出名。茅台酒具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味良久的独特风格。许多国际友人。也非常欣赏茅台酒。美国基辛格在他的回忆录中有这样的描述：美国前总统尼克松打开一瓶他访问中国时带回的茅台酒，不慎洒了一些在桌子上，一根点燃的火柴落在桌面的酒上，桌子起火，差点把白宫烧掉。这话讲得多少有点夸张，却生动他说明茅台酒的能量。许多年来，不知有多少宾客在宴席上不懂得茅台的厉害，欢饮后踉跄而返。而茅台酒怎么会名扬全球，这里有着一段趣闻：1915年在巴拿马国际博览会上，茅台还鲜为人知，由于装潢差，当时中国的国际地位也低，茅台酒未被列入评比的行列。我国的一名商人急中生智，故意将一瓶茅台打落在地；顿时香气四溢，商界大哗，茅台酒终于名声大振，获得了金奖。 中、低度酒。酒的浓度是按洒精含量--酒度来划分的。中度酒有酒度10%~20%的葡萄酒等果子酒、16%左右的黄酒、18%左右的绍酒，25%~37%的药酒，低度酒为2%~7。5%的啤酒，3%~4%的汽酒，1%~4%的水酒等。烈酒除上述的酒外，还有一些外国酒，如36%的白兰地，37%-49%的威士忌、40%的俄得克等。需要指出，平时啤酒所标度数是麦糖度数，而不是酒精度数。市售12度的啤酒酒度一般在3%-4%。我国中度酒中，味美思是很美的。味美思酒来源于意大利都灵的威尼斯，那时叫苦艾酒。我国味美思自成体系。它用上等龙眼葡萄为原料、配以名贵中药酿成。龙眼葡萄素有"葡萄之王"的美称，相传为李世民御封得名。香摈酒是在1670年世界上最先发明的一种起泡葡萄酒，原产法国香槟省，酒度10%-20%，碳酸气含量和瓶压相当高。常温下开塞有清脆的响声，有的还会喷溅泡沫。 我国全国性评酒会开过四届，评出各类名酒（第二届、第四届略）。第一届（1952年）评出八大名酒。白酒：茅台酒、庐州老窖特曲、汾酒、西凤酒。黄酒：绍兴加饭酒。葡萄酒：烟台味美思、烟台红葡萄酒、烟台金奖白兰地。第三届（1979年）评出十八大名酒。白酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、沪州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。葡萄酒：烟台红葡萄酒、中国红葡萄酒、味美思、干白葡萄酒、半干白葡萄酒（中法合资）。我国名酒远不止以上几种，除轻工业部和中国食品协会外，国家经委、商业部、农牧渔业部和各地也都有评酒会，因此以上的评价仅是一个方面的参考而已。现在市场上酒类繁多，冒充名酒的不少，因此，购者一方面要注意出厂厂家，不能只看酒名，另外要从封口、酒色、溢香等几个方面来认真识别，以免受骗。

八大名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、沪州老窖、西凤酒、古井贡酒、董酒、剑南春 四大名茶：龙井、碧螺春、普洱、蒙顶