混凝土拌合都是经过计算的，水，水泥，沙子，石子等都是按一定比例的，不是看着比较稠了就加水的问题。不按设计配料，最直接的影响就是混凝土的强度，初凝时间，还有浇筑完混凝土的表面光滑度等等，而且在拌合的时候，水多了容易离析分层，浇筑的时候水泥浆容易露出等等。而且在实际拌合中，比如下雨之后，沙子石子被雨水淋湿，就要重新计算用水量，太阳晒干了，还要重新计算用水量。所以水不是随便加的。
