我们家今天腌咸鸭蛋，腌好后是放在冰箱里吗？

不用，放置避免阳光直射的阴凉处即可，做法如下：

准备材料：鸭蛋、高度白酒、盐、保鲜膜

制作步骤：

1、鸭蛋洗干净表面

2、太阳晒半个小时刚才洗过的表面水分晒干

3、鸡蛋裹一层白酒后再均匀滚盐

4、外面用保鲜膜包一下，再放入塑料袋里扎好，避免阳光直射放在室内阴凉处

5、22天的咸鸭蛋，对光可以看到里面红红的

6、30天的时候，即可食用

　　咸鸭蛋腌好后，如果天气炎热，气温较高，可以放在冰箱的保鲜层冷藏。咸鸭蛋保存方法如下：
　　1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。
　　2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。
　　3、对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。
　　4、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。
　　5、可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。

不用的。等到咸蛋有油时煮熟再放到冰箱那倒是可以的（避免太咸）。

腌咸鸭蛋我还没听说过放冰箱里的，放阴凉的地方就行，放冰箱不知道会不会变味

咸蛋本身就不容易坏，没必要放冰箱。阴凉处即可