放点香料，如大料、桂皮。即能去腥味，又可增加菜的香味。
锅热放油至冒烟,放入姜或干红椒炝锅以去腥味,再放入大白菜爆炒,绝无腥味!
油太少，还有油温不够热，不是菜腥味，是一种菜受热不均匀的，煮出来才会有的味道！
一定不要盖盖儿,这样腥气就可以跑出去,白菜一定用手撕,白菜用刀切腥味挥发的慢
放姜
