什么是破壁机

　　破壁机功能很强大，拥有一台破壁机，你相当于同时拥有了榨汁机、豆浆机、料理机、研磨机等等，实打实的“一机多用”。破壁机很好用，它通过大马力的超高转速破壁刀组，研磨搅打食材，使处理过的食材口感细腻，营养得以充分释放，而且功能很多，能满足全家人的美食料理需要。

　　但是你会挑选破壁机吗?怎么才能买对能够真正静音、实用性强、清洗方便的破壁机呢?买对不买贵，今天就教你从清洁方便度、静音性能、实用性能这3个方面选对破壁机!

　　破壁机挑选法1：清洁方便度看是否可拆洗

　　破壁机的“自动清洗”功能，是属于你“寄希望越大，就会失望越大”的鸡肋功能。“自动清洗”功能只能清洗破壁机的杯壁，根本无法彻底清洗干净整个破壁机，像是杯底的食物纤维、沉积的粘性食材等，所以很多用户用了一阵后发现异味越来越大，清洗也很费劲，一遍遍接水倒水并点击“自动清洗”，就对破壁机兴趣寥寥，将其“束之高阁”也很常见。其实，工具的发明就是为了方便人类，因此一台破壁机，从使用到后续清洁，都应该以“真正令用户使用省心”作为第一要义，而“可拆洗”就属于省心的产品设计，既然看起来噱头满满的“自动清洗”无法彻底清洗破壁机，那还不如选择可拆洗的破壁机产品，用完随冲随洗。如果你筛选过程中，发现一台破壁机的拆洗简便、安装安全，你就可以考虑入手了。

　　破壁机挑选法2：静音性能看有无下沉式设计

　　首先科普一点，破壁机也是靠大马力带动高转速，从而对食物进行细化处理的，所以一定程度的运行声量是不可避免的。在这个基础上，我们看一台破壁机是否能静音，就看它是否有下沉式设计，而不是直接宣称能够静音破壁，你就可以PASS掉对它的进一步“考核”了。

　　破壁机挑选法3：实用性能看研磨档位是否细分

　　在一台破壁机的静音性能通过你的“考核”后，你该对它的实用性能做一个全方位的考核，重点要看是否有细分的研磨档位。很多小伙伴问，研磨还需要分档位吗?当然要!我们前面提到，破壁机可以一机多用，全家人的食材料理，它都能搞定。但“搞定”不代表“搞得好”，尤其是比如给父母研磨三七粉等中药材、给孩子研磨肉松粉、厨房需要不同细致度的辣椒面、花椒粉、糯米粉等等，如果一台破壁机的研磨档位是多个且都有明确的操作指示，那么其使用场景就大大增加。

　　大家按照以上3个点选择破壁机后，会发现能同时满足这些条件的优秀产品要么贵得离谱，要么看起来可信度不高。这时，相信品牌的力量准没错，比如苏泊尔作为厨电行业的头部企业，品牌一直被大家所信赖，有的朋友家里全套的厨电都是苏泊尔。

破壁机可以瞬间打破食物壁，释放植物生化元素。

破壁机工作原理是可以超高速搅打，把食材粉碎成很细小的颗粒，号称“能瞬间击破疏果的细胞壁”。刀片转速通常在45000转/分以上。

它集合了榨汁机、研磨机、搅拌机等多种机器的功能，能将硬壳、骨头研碎并融入汤水中。但是价格昂贵、工作时噪音非常大。

扩展资料：

破壁料理机由主机、杯体以及配用附件组成。采用杯体和主机分离的设计方式。

主机包括高速串激电机、传动器件、安全开关组件、电机安装支架、控制按键、外观壳体、以及散热系统组成。

杯体由传动器件、刀座组、杯体、杯盖、投料盖以及密封件组成。

电机为高速串激电机，设置有电流、温度双重保护温控器，实际工作转速在16000~30000转/分钟之间，输出端带有传动器安装结构，电机轴的另一端有散热风扇。

参考资料来源：百度百科-破壁料理机

破壁机这个名词是根据破壁机的功能起的。破壁机最先发明地在海外国家，英文名是High Speed Blender，直译过来就是高速搅拌机。因此，破壁机从广义上来说，就是一种料理机，搅拌速度很快的料理机，由于它强悍的功能，既能够家用，也同样胜任商用。所以，破壁机也是料理机的一种。

那么在国内为什么叫做破壁机呢？上文说了是根据它的功能来命名，破壁机的核心功能就是破壁，“破壁”指的是破壁机在高速搅拌的过程中，能够瓦解食物的细胞壁，这是破壁机和一般料理机的核心区别所在，因此命名为破壁机。

那么，我们看不见摸不着的食物的细胞壁，为什么要去击破它呢？

一方面是营养方面的考虑

通过研究和反复实表明，破壁机在击破食物细胞壁的过程中，食物能够释放出更多的营养物质，由于高速搅拌，食物的颗粒也变得更细，营养更加容易被人体所吸收。比如菠萝的内核比较硬，但它包含了大部分的菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶是强有力的抗炎和消化辅助物质，在经过“破壁”后，能够更充分的利用菠萝蛋白酶。

一方面是功能上的考虑

破壁机的高速搅拌能够瞬间粉碎诸如冰糖、坚果和动物骨头等食物，磨成粉是轻而易举的，就是把iPhoneX丢进去，也能给你磨成粉末。这大大提高了制作肉馅、磨粉以及浓汤的效率。带有加热功能的破壁机，你尽可以直接把整条鱼和配料丢进去，十几分钟后就得到热腾腾的浓汤了，骨头的营养成分也会得到有效的吸收哦！

一方面是口感上的考虑

你是否有尝试过用普通的料理机来做果汁和冰沙呢？如果你加入了诸如芒果、橙子、菠萝等水果，最后做出来的果汁和冰沙是不是还有那可恶的水果残渣？品尝起来的口感一定不会好到哪里去，而破壁机则完美的解决了这个问题，最终的口感是细腻和顺滑的，你惊喜的发现原来自己也能够做和高档冰沙品牌一样口感的冰沙！

破壁机是指利用超高转速对食材进行研磨粉碎的家电产品，它集合了榨汁机、豆浆机、料理机等产品功能，但比它们更加全能，可以一机多用，破壁机处理后的食材营养也能释放得更充分。它用大马力电机带动超高转速的破壁刀，对食材进行高速研磨破壁，能瞬间将食物细胞壁击碎，因此食物中的植物化学营养素更能被人体吸收。近几年比较好的破壁机品牌是苏泊尔，近几年销量较高的基本也是它。

破壁机是现代居家保健、养生首选家电产品。它集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，可以达到一机多用功能，瞬间击破食物细胞壁，将大部分植物生化元素释放出来，更有利于人体的吸收食材的营养。 破壁机的工作原理是超高速搅打，把食材粉碎成很细小的颗粒。破壁机的刀片转速通常在45000转/分以上。由于破壁机是靠大马力和超高转速来进行研磨破壁工作，因此噪音较大，价格也不便宜。破壁料理机由主机、杯体以及配用附件组成，采用杯体和主机分离的设计方式。主机包括高速串激电机、传动器件、安全开关组件、电机安装支架、控制按键、外观壳体、以及散热系统组成。杯体由传动器件、刀座组、杯体、杯盖、投料盖以及密封件组成。总体来说，破壁机还是很实用的，不仅可以做蔬果汁、沙冰，还可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等。市面上口碑较好的是苏泊尔破壁机，它家的产品比较丰富，有无刷静音破壁机、可拆洗静音破壁机等，如果你对破壁机感兴趣，建议去实体店咨询、体验一下，或者多看看各品牌官网信息，不要盲目购买，毕竟破壁机的价格不是很便宜。