水碱对北方人来说并不陌生，大家烧开水时都会受到水碱（水垢俗称石灰石）的困扰，看着壶里水面漂的、壶底沉淀的水碱，想不喝水碱都不容易，更别说炖汤做饭了，每天我们都会随着食物不知不觉吃入许多水碱，长此以往对健康是不利的，容易造成肠胃消化和吸收功能紊乱及便秘，使胃炎及各类结石的发病率提高。北京的水质在各方面都是不错的，唯有水质较硬、水碱多。因此北京地区的自来水、地下水主要解决的就是水碱问题。
