炒酱肉的家常做法大全怎么做好吃视频

• 主料

• 大蒜

  250克

• 酱肉

  50克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 干辣椒

  2个

• 步骤

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  1.大蒜洗净。

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  2.切斜段更入味。

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  3.酱肉（腊肉）朝下，大蒜在上中火入锅，翻炒。

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  4.中间可撒一次水，加盐、一点点酱油出锅。

• 小贴士

• 因腊肉不适合高温，所以我都是与菜同时放入。这道菜是中火快炒，所以肉要切薄点，可撒点水盖30秒的锅盖。

炒酱肉的做法
1.将酱肉切成薄片，芹菜焯水切段备用，豆腐干切丝或片或条备用
2.将酱肉先煸炒出香味，然后倒入豆腐干炒下，再倒入芹菜炒个1分钟，就可以出锅了，全程大火
3.如果喜欢味道再丰富点，可以再加点其他的材料或者调味料，也可以略加点点水，加水的酱肉也很好吃的。全凭自己喜欢

材料
酱肉，青蒜，料酒，糖
做法
1.酱肉切片后用温水浸泡15分钟左右，洗净沥干。（浸泡一是为了去杂质，二是为了把肉皮泡软，否则影响口感。）
2.青蒜洗净切段
3.锅内不加油，直接倒入酱肉小火翻炒，把酱肉里的油全部炒出后，酱肉盛出备用，油留在锅内。（一定要小火炒，以防糊锅）
4.锅内先倒入蒜白翻炒至软
5.再倒入蒜叶继续翻炒，并加少许盐调味
6.倒入酱肉，并调入少许料酒和糖炒匀。（料酒不仅能去腥，料酒的水份也能使青蒜的口感更嫩。酱肉本身有咸味，不用另外调味。）

－ 准备食材 －

猪肉
酱
盐
－ 步骤 －

1.原料！猪肉记得要剁细哦！肥瘦相间是最好滴！

2.锅中放油，烧至七成热。

3.放入酱爆炒出香味。

4.然后把肉末倒入锅中。

5.然后开始炒，记得尽量把肉末炒开，不要一块块的粘在一起。接着放盐和味精，盐可以可以适当的放一点点，不要太多，因为酱里已经有盐了哦，口味淡的不放盐也可以的。

6.出锅
－ 小贴士 －

肉和酱的比例大概是是2:1