1、准备一个节瓜，用小刀把瓜皮拨去。2、洗干净节后，用大刀切成一片片。3、把姜洗干净后，用刀切成姜片。4、烧红锅，注入花生油，直到有白雾冒出来，把鸡蛋打破倒入锅里面，等到一情况，把蛋片翻转。5、倒入适合的清水到锅里面去，把媒灶调到最高的火候。6、水沸后，倒入节瓜片，用锅盖盖起来。7、把火候调到最低，到一定时间，加入盐，即可食用。
